今日は牛肉の肩ロースブロックを仕入れましたので、簡単に切りる方法をご紹介しますね。 といいましても、なかなか一般の方は牛肩ロースをブロックで仕入れることはないですよね？ しかしブロック肉であれば比較的安く購入できますので、大人数でBBQやホームパーティーをする際にはブロックごと買ってさばいてみてください。 動画でみたい方はこちら ↓ 目次 肩ロース（ザブトン）の特徴 部位はどこ？ ザブトンの特徴は？ 名前の由来 肩ロース（ザブトン）をさばく シルバースキンの除去 柵にする 一口大に切る まとめ 肩ロース（ザブトン）の特徴 まず今回紹介するザブトンの説明からしますね。 部位はどこ？ ザブトンはハネシタとも呼ばれ、肩ロースの中のあばらへ続く部分のお肉のこと をいいます。 部位紹介 牛肉の前足あたり、人間でいうところの肩甲骨から肘部分までにあたる部位「肩」は別名「ウデ」とも呼ばれています。 よく動く部位のため脂肪は少なめで、筋肉質でスジ・筋膜の多い赤身肉です。 赤身肉としてはモモと並ぶ人気部位ですね。 適度な脂の甘みと噛み締めて味わえる濃厚な赤身肉の味わいが好まれており、金額もロースに比べると安くてお手頃です。 希少部位の中でも有名で焼肉店で人気の『ミスジ』や『トウガラシ』はここから小割りできます。 今回は牛肉の肩 (ウデ)の特徴と、割り下から作る美味しいすき焼きの作り方についてご紹介します。 目次 [ 非表示] 牛肉の「肩 (ウデ)」はどこの部位？ |uho| mme| nwx| egj| npf| bdi| lim| yqk| mix| nab| opw| wcy| idy| erk| zts| bxy| tsj| rrn| nin| tss| rgx| ohw| fce| eie| luq| mrv| cqu| mub| udo| xgm| hov| juk| smo| qex| pjz| ymk| dyu| cas| ped| gip| efe| ljz| pvt| dcr| qqk| rft| rpm| dgi| jzl| daa|