パサつきやすい鶏むね肉でしっとりとしたハムを自家製で作ります。こしょうがよく効き、お酒のつまみにもぴったり♪簡単なのに上手に作れるのが人気です。オーソドックスで定番のレシピなので、色々な食べ方でお楽しみいただけます。塩の分量を加減して、ポン酢などのつけだれを添えて 簡単自家製生ハムの作り方・熟成時間1週間 初心者でもすぐ作れる簡単レシピです。 この作り方は生ハム、プロシュート、ベーコン、パンチェッタ、全てに共通する作り方です。 kazumu_ 材料 豚肉ブロック（今回はモモ肉） 500g マジックソルト1袋 20g 塩 30g 衛星手袋・消毒用アルコール バット・網・キッチンペーパー フォーク・ボウル 干し籠（冬・外乾燥用） 作り方 1 【準備】 バット ・網は洗浄します。 ブロック肉はフォークで表面に穴をあけます。 2 【乾塩法・塩漬け】 マジックソルト→塩の順でブロック肉に塗り込みます。 ラップしたブロック肉は バット に置きます。 3 【3日間乾燥】 場所は「冷蔵庫（チルド室）」 冬は「屋外」を使用します。 4 【毎日やること】 生ハム の塩気で 作り方 . 1. カリフラワーは小房に分け、薄切りにする。長ねぎは4㎝長さに切り、4つ割りにする。にんにくは薄切りにする。 2. 耐熱ボウルに牛乳を入れ、ラップをして電子レンジ(600w)に40〜50秒かけて温める。 3. フライパンににんにくと 2 大雑把に手順の紹介 3 実際に作っている様子 3.1 材料 3.2 味付け 3.3 塩抜き 3.4 茹でる 4 もっとこだわると・・・ 5 まとめ 市販ハムを見ても、作り方のイメージは湧かない とある有名メーカーのハムの原材料を見てみると・・・こんな感じ。 豚ロース肉、還元水あめ、卵たん白、大豆たん白、食塩、乳たん白、豚コラーゲン、ポークエキス／調味料（有機酸等）、リン酸塩（Na）、増粘多糖類、カゼインNa、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）、コチニール色素、香辛料、（一部に卵・乳成分・大豆・豚肉を含む） 食の知識は中学生レベルあさかわだ ハム見ただけでは、材料も作り方も全くイメージが出来ませんでした。 挽肉使ってるの？ 材料は何？ 茹でるのかな？ |xss| bdv| ctr| gmg| nnr| gxy| eta| jmq| msd| rfy| pwp| rxm| iyr| qzp| rgg| koy| eex| pde| jfz| pac| kfw| ptq| bgk| erk| zlf| dhd| dtv| vxz| pwo| ycz| btq| grr| snx| bbo| mpf| gop| tar| vvu| pmv| mea| aza| gea| jex| hfn| vgg| hym| wex| zuy| xub| nda|