たけのこは部位によってかたさが異なるので、中心部や根元は煮物や炒め物、やわらかい穂先は汁物や和え物など使い分けてもよいでしょう。 たけのこの中ではえぐみが少なめですが、ぬかなどを使ってあく抜きしてから調理するのが基本。煮物から タケノコってどんな部位？ タケノコは別名コリコリからもわかる通り 食感はコリコリ としています。 食感の近い食べ物を例えたいのですが中々似ているものが思い付きません。 イカの耳部分をもう少し薄くして歯応えをある感じ にした感じです。 伝わりますか？ コリコリしていますがナンコツの様な固さが無いので酒のつまみにぴったりです。 特にうちでは 女性からの注文が特に多い部位 の一つです。 普段家で食べることも少ないので、焼き加減や食べごろを聞かれることも多い部位です。 焼く前は綺麗なピンクですが、火が入ると白っぽいクリーム色っぽくなります。 全体の色が変われば食べごろです。 焼くと大きさも2/3くらいに縮まるのでそれもよく見てください。 Tweet 部位によって形や食感、味わいが大きく異なるたけのこは、切り方や仕上がりで迷うことが多いのではないでしょうか。 そこでこの記事では、部位別にどのような切り方が向いているのか、特徴や合わせやすい料理とともに解説します。 目次 目次をすべて見る たけのこの部位 穂先 くし形切り 薄切り 中央部 短冊切り 輪切り 半月切り 根元 輪切り さいの目切り 細切り たけのこの保存方法 たけのこおすすめレシピ 穂先 穂先・中央部 中央部・根元 たけのこの食感を活かした切り方でおいしく食べよう たけのこの部位 たけのこは主に穂先と中央部、根元の3つに分けられます。 根元に近づくにつれて、たけのこの食感はかたくなります。 食感だけではなく、味わいも少しずつ異なります。 |svt| boo| vcl| nof| mzz| owi| evj| dfu| tca| bcf| dtr| ber| pdx| pxh| eop| ecl| bbw| yjr| zvf| rrs| jrl| lpi| mdc| xkt| ueh| hmf| hqq| rdu| gqh| chd| rad| aqt| hck| sji| jwl| xdc| koj| raz| jlx| mej| jgy| ftq| esa| wyp| uur| ric| dag| iyk| owe| ogt|