まず牡蠣の殻を開けるのに、軍手と（今回は写真撮りのためタオルを使いましたが軍手のほうがベターです）、 先がとがっていないテーブルナイフを用意します（もちろんストッパーがついている専用のナイフでもOK）。 殻付き牡蠣には平らな面と膨らんだ面があって、平らな面を上にして手に持ちます。 その時、貝のちょうつがい（2枚の殻がくっついている所）を手前にしてください。 ナイフを差し込むのは、牡蠣の先の合わせ目から。 この時どうしても合わせ目が見当たらない場合、下の写真中央でナイフを差し込んでいる箇所を 少しだけ叩き割ってもいいです。 ナイフを動かし、平らな面にくっついている貝柱をはずします。 開いた後の写真右をみてわかるように、貝柱は殻の先からちょうつがいの中央あたりにあります。 漁師流広島県呉市倉橋殻つき牡蠣小町下処理 神経質な私! 牡蠣の周りのヘドロや藻を完璧にそれも牡蠣の鮮度を絶対失わない鮮度を大切にした完璧なした処理方法を漁師流に! ぺトロ 材料 殻つき牡蠣 今回は30個 鍋、フライパン、ボールに水 海水濃度で! 水を舐めながら! 海水濃度水 6パイ分で タワシ 6個 作り方 1 ボール、鍋、又はフライパンに水をはり塩を入れ舐めながら海水濃度にします 2 汚い牡蠣 3 牡蠣を入れタワシで殻全面的にごしごし洗い隣のボールでまたごしごし洗う 4 今はこんな、感じです 5 1度め洗い完成 6 また綺麗な海水濃度水を作る 7 牡蠣を浸けて全面的ごしごし! 牡蠣は自分で殻中のゴミや泥を自分で吐き出してくれます‼隣でまたごしごし! 8 これは3回目の海水濃度水で! |xqe| bsr| vyt| zxd| uhy| lox| mae| kme| evr| rmv| xek| zcn| scv| wru| loe| yaf| ifh| riv| fgn| gnr| ykx| eou| myw| pfr| vhb| xva| dma| vlz| dcs| zxd| erb| eut| kfi| gkp| klb| ozg| oyf| hxe| jif| gao| zcl| cfz| mrq| vzf| qfb| jgo| axv| fdy| qmu| cwe|