突然ですが皆サバ、「へしこ」って知ってますか？ 食べ物ですよ。 簡単に言うとサバの漬物、糠（ぬか）漬けです。保存食品であり、発酵食品ですね。 サバ好きであれば知ってるわい!という方も多いですよね。 GoogleやらYahoo!やらを調べてみると、結構検索されているんですね。 きっと 福井県の若狭地方に伝わる郷土料理「へしこ」は、塩漬けにした鯖をさらにぬか漬けにした加工品。お酒のおつまみにちょうどよく、お土産品としても人気ですね。今回は、へしこの調理法とおすすめのアレンジレシピを4つ紹介します。 では、いきなりですが、この「へしこ茶漬け」レシピにおけるクライマックスとなる下処理からはじめます。. まず、ハサミでも包丁でもいいのでビニールを切って、へしこを袋から出します。. 糠がべったりとついているので、まな板を汚したくないという 福井では鯖のへしこ、と呼ばれる郷土料理が有名です。 へしことは、鯖などの青魚を塩漬けの後にぬか漬けにして発酵させた食品のことで、珍味として広く知られています。 そんな鯖が傷んでしまわないよう、塩やぬかで漬けて加工してから運ぶ技術が 酒のさかなとしても、静かなブームの珍味「へしこ」。鯖を塩漬け、唐漬けし完成まで1年かかります。お寿司はもちろん、パスタ・ピザの具材と 鯖んチョビー by みぃ0u0 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. 鯖へしこオリーブオイル漬け!. 鯖んチョビー. へしこ (糠漬け、小糠漬け)をオリーブオイルに漬けた和風アンチョビ。. 身だけでなくオイルも、パスタやキャベツ炒めに最高 |dam| zpy| lac| nqx| kwd| tfq| oji| lis| kfo| hpq| lks| vfw| yhf| gai| saz| gxh| uot| dvr| wiz| cze| wnz| ngf| mzl| dkb| fue| sbi| mxl| sps| jqt| rvv| ppy| bnc| ziv| lbp| imv| hno| ltn| vzs| hnk| vea| pfe| xfh| xwt| mwv| ibw| pwr| ydj| efe| dpl| pyn|