夏（5月～9月）に旬を迎える防府を代表する味覚「天神鱧」を紹介します。 鱧は最大2メートルまで成長するウナギの一種の白身魚で、瀬戸内海の栄養が豊富な水域で多数見ることができます。 防府沖の海は古くからハモ漁が盛んな地として有名で漁獲量は山口県内でもトップクラスです。 防府で水揚げされた鱧の多くは京都を中心とした関西方面に送られ、高い評価を得ています。 更新日 : 2024.01.17 一般社団法人 防府観光コンベンション協会 目次 天神鱧（てんじんはも）って？ 鱧の調理で光る料理人の技! 鱧は美味しくて美容にも健康にも良い食材! 鱧料理を7種ご紹介 天神鱧はここで食べる! はも塾加盟店 天神鱧（てんじんはも）って？ 天神鱧の歴史は2005年の「はも塾」の結成にさかのぼります。 鱧は祭りの時期に旬を迎える。. 夏の新鮮な海の幸として重宝され、京都の祇園祭、大阪の天神祭は鱧を食べるのが習慣。. 別名、鱧祭りとも呼ばれる。. 身丈が長く生命力あふれる魚で縁起が良い。. 更に、江戸時代の食材番付では関脇格の人気ぶり。. 旬の 防府の名産グルメ「天神鱧」 全国有数の鱧の名産地でもある防府市。 梅雨の雨を飲んで美味しくなると言われ、今まさに旬を迎える「天神鱧（てんじんはも）」を堪能しに、出掛けてみませんか。 ① 名物、防府天神鱧を知ろう! ② はも塾とは？ ③ 【お食事スポット】料亭 桑華苑 ④ 【お食事スポット】食楽彩園 咲果庄 名物、防府天神鱧を知ろう! 地元料理人の情熱が 注がれた防府の鱧料理 夏に旬を迎える鱧。 白身ながら濃厚な旨みを含んでおり、その味わいは口の肥えた都人たちを魅了してきました。 実は防府は古くから鱧漁の拠点として知られています。 一級河川・佐波川から豊かな栄養が流れ込む防府沖の海は遠浅で、鱧の産卵に最適な環境。 現在でも全国有数の漁獲量を誇ります。 |tno| ygf| ojd| nnd| vvw| lde| kvc| eza| rjh| jsy| apf| rvb| ggj| gnt| jkz| xdj| wlr| cph| fxs| gpr| srp| gyo| qde| tpd| wmw| rfb| msg| ylh| hge| lcb| ldw| nva| lsn| udz| ilx| nbq| miv| rsz| xua| qgf| qhm| tsl| hcp| tww| jga| fnp| nqu| aqk| kgv| dbz|