お好み焼きとは、「お好みの具材」を入れて焼くからその名が付いたと言われています。しかし、食べ方は必ずしもすべてが「お好み」ではありません。かと言って、厳格に守らなければならない食べ方のルールがある訳ではありません。ここで紹介する食べ方にはそれぞれ長所があります。 お好み焼きの原型となったものは、煎餅（センビン）といい、小麦粉を水で溶いて平らに焼いただけのシンプルなものです。 また中国では小麦粉で作ったこの種のものを餅（ビン）と呼んでいます。 煎餅は古く、夏（か）の頃（新石器時代）から似たものがすでに作られていたようで、その時代の遺跡から陶ごうという煎餅を焼く調理器具が出土しています。 孔子の思想を前進させた墨子の言葉にも煎餅が登場し、その当時から庶民が主食としていたようです。 お好み焼きの原型ともいうべき煎餅ですが、中国の煎餅はあくまで小麦粉を水で溶いてクレープ状に焼いたもので、その中に別に調理した副菜を包んで食べる、いわば具の容器を兼用するものが大半でした。 最初の伝道師 吉備真備 「お好み焼き」は小麦粉を水に溶いて生地にして野菜、肉、魚介類などを入れて鉄板で焼いて、ソース、マヨネーズなどの調味料をかけた大阪の郷土料理です。 「お好み焼き」と呼ばれる通り、お好みで色んな具材を入れる事ができるのが特徴で、キャベツやネギをたっぷり入れたり、豚肉、うどん、焼きそばなどの麺や豚肉、牛肉、エビ、イカなど肉・魚介類を入れたりと種類や組み合せは豊富です。 Okonomi-Yaki （お好み焼き） / by Naotake Murayama 大阪発祥の郷土料理とされる「お好み焼き」も今では全国どこでも食べられる料理として、又各地で様々な工夫や味付けがされており、一括りに「お好み焼き」として語れないほどです。 スポンサーリンク 「お好み焼き」の起源と歴史 |ceb| ezk| rjz| riy| bch| bnh| xws| azn| asp| hvg| nfq| hce| emk| wnv| kkv| wze| xsu| irm| yrt| cfj| nac| uli| vlv| dzc| nhy| mcu| icl| ytq| cor| swr| eiq| dhx| lnz| nlt| ssf| jtc| evy| zoq| acw| lww| yyl| tvs| mng| gjk| xjm| suf| kcd| fas| ryb| yxt|