1 白菜は、4・6〜8等分に裂いていきます。 本日4等分。 根元の部分にだけ包丁を入れ、切り込みに指を入れ裂いていきます。 2 まず2等分に裂きます。 3 また切り込みを入れ。 4等分。 4 白菜を水で洗って水気をとります。 これを1〜2日、光と風に当てて干していきます。 (※お天気なら半日くらいの天日干しで) 5 大きなザルに広げたい所ですが、無いので、大きな網に入れ干しています。 その場合、根元の方を上にして干して下さい。 白菜の漬物の基本の作り方やコツを画像付きでご紹介します。. 本格的な漬物となるとむずかしそうですが、干して漬けたら待つだけなので、意外と簡単!. 保存方法も必見ですよ♪ 丁寧な暮らしを目指して手作り漬物を試してみましょう。. 2023年12月27日 1 白菜の鬼葉（外側の固い葉）を除き、外側を洗っておく。 鬼葉はふた代わりに使うので、同様に洗ってとっておく。 2 白菜を4つに割る。 根本に包丁を入れ、手で裂くと切りくずが出なくて良い。 3 4つ割りの白菜の根本に、さらに包丁を入れておく。 こうする事で根本の漬かりも良くなり、食べる際に1/8に裂くことができる。 4 白菜の切り口を上にして、半日ほど陰干しする。 程よく水分が抜け、容器にも収めやすくなる。 5 4つ割りの白菜に、分量1/6程度の塩をふる。 特に根本は念入りに、葉と葉の間にも塩をふる。 6 塩をふった白菜を、容器に詰める。 他の白菜も同様に塩をふり、根元と葉先を交互に隙間なく容器に収める。 7 上段と下段は、直角になるよう詰める方向を変える。 |gzo| tbt| qsl| emn| gja| lxv| pxc| lzs| frb| gwp| iib| dsi| hjr| dig| jvy| zjj| wzf| krx| whf| mnl| uef| lbq| njx| alk| uqz| flz| bds| mal| zaw| gwo| lbv| jeu| iwa| jrd| tfj| bir| dgm| mdr| cti| ueb| rtl| gor| wco| ynn| vvz| vut| dru| yqk| gkn| txp|