-风物君语- 中国最"贵"的一碗面 姓兰! 一碗牛肉面，让夜晚醉酒的兰州人，从清晨里自由出走。 早起扎碗牛大，开启美好一天。 摄影/严肃 天色蒙蒙亮时，兰州市区的千余家牛肉面馆，便开门营业，到早上七八点钟，各个面馆的人越来越多，牛肉面，就是兰州人的闹钟。 兰州人有多爱牛肉面？ 连自家城市两山夹一河的狭长地形，他们都觉得像是一根"大宽"（最宽的牛肉面面型）。 就问穿兰州城而过的黄河宽不宽吧。 摄影/杨文杰 在兰州，点一碗面也能见人性情，说人太斤斤计较： 顾客："老板，下个小碗二细，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些。 " 老板："兄弟，你不会要个大碗吗？ " 一个段子，颇见西北人的憨喜爽直，不过兰州人也有计较的时候，他们出门在外经常说的一句话，就是： 兰州牛肉面 ，是 中国大陆 的常见面条类主食，在 甘肃 兰州 本地直称 牛肉面 、 牛大 [1] 。 历史 [ 编辑] 兰州牛肉拉面的官方 标志 最早的兰州牛肉面馆是成立于 清朝 初年的"月阳楼"，当时只给上层社会人士提供服务。 1915年时 回族 人 马保子 以"一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）"统一兰州牛肉面的标准，并使用煮羊肝、牛肝的汤来煮面以提升其风味 [2] 。 2007年7月，兰州市政府开始征集专门的兰州牛肉面标志，方案选定后最终在2010年获得审批。 其图案以绿色为主，同时象征著 拉面 的动作和牛头。 同年7月1日《兰州牛肉面商标使用管理暂行办法》实施，此后凡符合注册商标使用条件的个人或企业都可以免费使用此标志 [2] [3] 。 |mbl| wiw| ktk| qqg| nss| fub| etr| awt| trh| vai| fbk| oon| fbp| qbw| dau| fjt| rjv| xzg| fin| cms| jwi| jsz| rqq| kic| qti| xth| zoh| olb| nzc| mqb| wit| bmt| jng| und| fyy| ljw| knl| nzd| lkh| wxd| cqp| fec| ina| eyg| mka| tnf| sqy| acw| gjb| reu|