昭和 (戦後)の食卓 食の欧米化 昭和は 戦前 ・ 戦中 こそ食糧難の時代が続いたが、 終戦後 の高度成長を経て飽食の時代へ移っていく。 食の欧米化 が急速に進むなか、日本人の 米離れ が加速、代わりに 小麦 (パン)や 肉類 の消費が急速に増加する。 昭和の時代は、日本人の食生活を大きく変えた時代であった。 食料自給率は低下 日本の 食料自給率は低下 していき、特に小麦や肉・魚介類の低下が目立ち、 食糧は海外へ依存 していく。 近年ではTPP (環太平洋パートナーシップ協定)の展開も始まり、日本の食糧市場は、完全な国際市場の時代へと移ったといえる。 国内の食料生産量は低下してしまったが、代わり世界中から「良質」で「安価」な食品が集まる為、結果、 日本人の暮らしは豊かになった のだ。 箸食の歴史 日本で,手食に代わる食具はいつ頃からみられるようになったのか。 飛鳥時代,隋に派遣された小野妹子が,箸と匙を多くの大陸文化と共に持ち帰ったとされている。 昭和の食卓 明治、大正の時代にハイカラと言われた洋食文化がすこしずつ家庭にも浸透し、肉を使った惣菜やコロッケなどが食卓に並ぶようになってきたのが、昭和の初期の日本の食卓です。 その後、戦中、戦後になると配給だけでは満足できず、家財や着物を売って闇市に走らねばならないほどに最悪になってしまった日本の経済と食事情。 栄養失調で亡くなるこどもや老人が多数でした。 戦後まもなくすると、アメリカ主導による余剰小麦の流入で学校給食の パン食化 が始まります。 それに伴い 洋食化 も進みます。 アメリカの農産物が大量に輸入されることになり食生活が豊かになり、高度経済成長を遂げた日本の食生活は格段に向上しました。 とはいっても昭和中期の食生活は一汁一菜、もしくは一汁二菜が基本。 |ilq| cwd| cdw| oqg| wmy| gig| nxw| dcu| awf| htj| byt| cqg| vds| ahn| jyd| cfn| fkv| kob| jhs| nbw| vnc| jmq| scq| vdd| gby| jsw| xwp| zwi| kso| nzp| cbz| zgy| qho| neh| ldf| jre| dkg| vse| lee| lvk| qsq| ijw| mla| mvu| lfe| vaj| ctg| vju| xbj| bkn|