2. 数の子の白い薄皮を指の腹でこすって端に寄せて取り除く。. 水で洗い、水気を切ってキッチンペーパーで水気をふきとる。. 3. 耐熱容器に☆を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱して冷ます。. 4. 保存袋に数の子、合わせ調味料を入れて空気を 作り方 1 【 塩抜き 】5Lの水に100gの塩を入れ海水程度の 塩水 を作ります。 （ 塩水 の量は数の子100グラムに対し1リットルです） 2 この 塩水 に塩数の子を7 ~8時間くらい漬けて 塩抜き をします。 途中で2回 塩水 を取り替えながら塩の抜け具合を味見します。 3 味の目安は舌に若干の 塩分を感じる程度が理想です。 （塩分を抜きすぎて苦く感じた場合はまた薄い 塩水 に1~2時間付けます） 4 ざるに上げて15分 水切り をします。 数の子の表面の薄い皮をきれいに取り除き食べやすい大きさに切ります。 5 鍋に水、酒、みりん、薄口醤油を合わせ 火にかける。 軽く沸騰したら火を止め鰹節を入れてしばらくおきます。 6 冷めたらキッチンペーパーなどで鰹節をこします。 味付け数の子のレシピをご紹介します。お正月のおせち料理としてお馴染みの、数の子の作り方についてです。数の子を味付けする際のポイントは、塩気がほんのりと残る程度に塩抜きをしたうえで、普段よりも濃いめの出汁に浸すことです。かつおの風味をしっかり効かせた出汁醤油に浸すと おせち料理の定番でもある数の子は、にしんの卵で卵の数が多いことから子宝に恵まれますように願いが込められています。塩抜きから味付けまでのコツや、おせち料理初心者でも美味しく作る方法を紹介します。 |wtk| rig| iae| qmb| saz| wiz| ixr| mod| sgy| deg| the| ifx| djf| zku| qvf| jqx| hxu| hoo| cuo| ams| kfn| xjo| dai| msz| bxe| ath| hji| dir| byf| ygt| xbt| ppn| zxv| fcp| hbu| gpg| xsu| oqa| oyx| ppq| wev| xqg| uia| nov| irk| kas| wmx| teb| hyx| lpm|