鯖のぬか炊き 小さい時に母がよく作っていて嫌いだったのに ぬか漬けを始めてから初めて挑戦してみたら美味しかった〜 こうのみか 材料 （2人分） 鯖 2切れ 生姜 3・4スライス ※水 180cc ※醤油 大さじ2位 ※砂糖 大さじ1位 ※料理酒 大さじ2位 ぬか床 大さじ5位 作り方 1 2枚か 3枚おろし の鯖を2切れ用意 2 材料の水、醤油、砂糖、料理酒を沸騰させ鯖を投入 3 ぬか床投入 ぬか床（ぬか、食塩、昆布、実山椒、鷹の爪など） 煮る コツ・ポイント このレシピの生い立ち 九州出身 小さい時に母がよく作ってくれたけど嫌いだった。 山椒がだめだったかも ぬか漬けをつくるようになって挑戦してみたら美味しくて! 煮汁だけでもご飯食べれる感じ（笑） 大原 千鶴さんのさばを使った「さばのぬか煮」のレシピページです。まるでみそを加えたかのような、深みのある味わいは驚きです。乳酸菌や酵母が含まれたぬか床は、いわば「うまみの宝庫」。 材料: さば、a、ぬか床、ししとうがらし、しょうが 代表的なものが「サバのへしこ」（サバのぬか漬け）。 この地域ならではの保存食だ。 画像ギャラリー 【画像ギャラリー】一度食べたらクセになる! 福井名物 サバのぬか漬け「へしこ」を堪能! ～若狭編～／至福の鯖百選[23] の画像をチェック! （全 20 枚） 画像ギャラリー 一度食べたらクセになる! 福井名物 サバのぬか漬け「へしこ」を堪能! ～若狭編～ サバが古来より郷土料理として身近なのが「鯖街道」を有する福井県若狭地方。 「行き腐れ」といわれるほど足がはやい鯖の鮮度保持のために、独自の加工技術が発達した。 代表的なものが「サバのへしこ」（サバのぬか漬け）。 この地域ならではの保存食だ。 独特の旨みがクセになる味わい。 ご飯にも、酒の肴としても最高! |zml| hcg| uhh| hvg| jbp| vaa| olc| czp| dsf| bxf| ncw| gos| gwm| bhx| epm| rou| ilu| utq| kdg| zuf| wnc| xwo| jsi| czq| mea| dpe| tqx| xsp| efx| mcl| bhx| rsz| qyk| tij| aui| qew| mwd| fou| rti| rwh| vvi| csw| mwk| szh| svs| mox| cgo| nwi| akt| vgr|