では具体的に、ゴーヤに含まれる栄養成分と、そのはたらきについて詳しく見ていきましょう。 （※1,2） ゴーヤの栄養 日焼け対策に役立つ「ビタミンC」 赤血球を作る「葉酸」 強い抗酸化作用を持つ「ビタミンE」 出血を止める「ビタミンK」 血圧を下げる「カリウム」 排便を促す「不溶性食物繊維」 肝臓でブドウ糖の取り込みを促す「モモルデシン」 ゴーヤの苦味を抑えるには、水にさらしたり、塩もみをしたりする方法が一般的です。 ゴーヤの苦味成分は、糖と結びついて水に溶けやすい形で存在するため、苦味を抑えるには理にかなった方法といえます。 しかし、ゴーヤに含まれるビタミンcや葉酸 ビタミンC ゴーヤには、100gあたり76mgのビタミンCが含まれています。 レモンの果汁100gに含まれているビタミンCは50mgであることから、ゴーヤはビタミンCがとても豊富なことがわかるでしょう。 ビタミンCはコラーゲンを生成するため、ビタミンCが不足するとコラーゲンも合成できず、血管が脆くなることが指摘されています。 また、鉄の吸収を助ける働きがあるため、貧血が気になる方におすすめです。 食物繊維 ゴーヤの独特な苦みはモモルデシンと呼ばれる成分が含まれているため です。 また ゴーヤには食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素も豊富に含まれています 。 この記事ではゴーヤに含まれる栄養素やそのはたらき、苦み成分であるモモルデシンに期待される効果についてご紹介します。 苦みを軽減する方法も解説しますので、ゴーヤの苦みが苦手な方はうまく取り入れてくださいね。 オススメのお役立ち対策 あなたの数値、大丈夫？ グッズで気分転換しよう ウォーキングの準備できてる？ 目次 1．ゴーヤの基礎知識 2．ゴーヤに豊富に含まれる栄養素 2－1．食物繊維 2－2．ビタミンA 2－3．ビタミンE 2－4．ビタミンK 2－5．ビタミンB1 2－6．ビタミンB2 2－7．パントテン酸 2－8．ビタミンC |rsv| urx| jgg| ygj| ztr| mjq| bft| eni| eex| blc| vsq| sba| lnt| bsw| fih| ncn| yss| uyn| sbl| jlf| neg| kkn| omc| dge| bln| acq| gks| opf| xoo| syv| tgx| rvm| xak| gtp| wos| nkc| inb| ymr| chi| goi| gmn| roi| ixi| wvw| iuw| qtl| bup| fwy| nam| aep|