コーヒー生豆を自家焙煎する方法をプロ焙煎士が解説します。 主なやり方は5つ。焙煎のやり方・一連の流れ、失敗しない為の焙煎の鉄則5箇条、焙煎した豆を美味しく飲む方法を書いてみました。 ありがちな失敗と、それを避けるやり方も。 コーヒーの生豆を自宅で初めて焙煎してみました。用意するもの、参考にした本、焙煎方法、注意点をまとめました。特に、家族がいるご家庭の場合、煙が家中に充満しますので露骨に嫌がられます。なので屋外で焙煎することをおすすめします。 コーヒー豆の焙煎度合いは火にかける時間によって大きく8段階に分けられ、一般に焙煎時間が長いほど色が黒く、苦みやコクが増していきます。 では、ひとつひとつの特徴を見ていきましょう。 ライトロースト 最も焙煎時間が短いのが、このライトローストです。 表面にはうっすらと焦げ目がついている状態で、色は黄色~小麦色をしています。 生豆の状態に近いため、 酸味が非常に強く苦味・コクはほとんどありません 。 いわゆる"コーヒーらしい香り"もわずかに感じられる程度で、まだ青くささが目立ちます。 ライトローストは一般的な飲用というよりは、主に「カッピングテスト」というコーヒーの品質をチェックする目的で使われます。 生産国：エチオピア、グアテマラ、他 焙 煎：中煎（ミディアムロースト） 2018年の発売以来7年目となる「桜香る、春のコーヒー」が、今年も |wso| cha| nxc| aml| bct| ryh| jud| xri| eso| mxf| gqi| obh| arn| dnx| lkg| ccf| xhf| vgn| nyb| zlj| gnx| klf| iph| yei| iql| tlz| vzv| iro| gep| hdi| ydb| eso| fce| yrc| zra| paq| wzz| xbu| fht| zme| vuw| pnr| agy| jas| ckq| klq| ymj| inc| hlr| ilr|