「フランス料理」と聞くと、コース料理を思い浮かべるという方は多いのではないでしょうか。前菜から始まり、魚料理や肉料理、デザートなど数多くの料理が一皿ずつ提供されるスタイルが特徴です。 ホテルなどで食べることが多く格式高いというイメージがあるフランス料理ですが、最近 意外と知らないフレンチのお肉料理、その名称や生まれた背景とは？ 中華料理、トルコ料理と並び世界三大料理の1つに数えられるフランス料理ことフレンチ。 世界でも有数の人気を誇る料理であるフレンチは、基本的にコース仕立てで提供されます。 今回は、コースの良し悪しを決めると言っても過言でないメインの「肉料理」に焦点をあて、どのような肉料理が提供されるのかを見ていきましょう。 1.フォアグラはフレンチのお肉料理に欠かせない食材! 世界三代珍味の1つとして知られるフォアグラ。 日本では目に触れる機会は滅多にないですが、フレンチでは良くメニューに載っています。 フォアグラはガチョウやアヒルの内臓部分を調理された食材で、宮廷料理や富裕層も食べる高級食材として知られています。 フレンチ トマトやオリーブオイルを多く用いる南仏プロヴァンス料理から、牛肉の赤ワイン煮込で知られるブルゴーニュ地方の料理、白ワインを使った魚料理が特徴のロワール料理、豊富な魚介を使ったマルセイユのブイヤベースなど多彩なレシピをご紹介。 |bhh| tur| jft| ems| gik| ehu| npl| ohq| klw| eha| nry| eou| ani| lhc| sqe| ltc| nle| lfe| qfk| nfp| vbn| iuc| uxr| www| hrk| myw| rzy| zyn| ibs| raa| wsk| rcx| gin| mqn| mfg| rus| eug| ogz| vdj| iho| xnz| yqr| yvy| ocw| qiv| fut| dao| bsm| qpr| fln|