lamb-column. お肉を柔らかくする方法! 牛肉とラム肉の焼き方や調理前の下ごしらえが大切. 目次 . 1.牛肉とラム肉、焼き方で柔らかく. 2.牛肉とラム肉、下ごしらえで柔らかく. 3.プロテアーゼでお肉を柔らかくする方法. 4.すりおろし玉ねぎを使った、ローストビーフの簡単おいしい作り方. 5.ヨーグルトを使ったラム肉レシピ. 6.はちみつを使ったラム肉レシピ. 7.美味しくお肉を食べましょう. 自宅でカレーやシチューなどの煮込み料理やステーキやローストなどお肉を調理する際、お肉が硬くなることはありませんか。 お店で出されたものは柔らかく仕上がっているのに、自分で作るとなぜ硬くなるのでしょう。 ご存知の方も多い方法の一つが、 すりおろした玉ねぎに漬け込む方法 です。 よくある、酵素でお肉の繊維を壊さずに、柔らかくするという手段ですね。 原理としては、 お肉の硬さの原因となるタンパク質を分解して、お肉を柔らかくしている のですが、こちらは代表的なもので、パイナップルや梨、キウイなども選択肢として挙げられます。 ですが、私個人的にはフルーツはそのまま食べたいですし、わざわざフルーツを買うなら、ワンランク上のお肉を買いましょう…と思ってしまいますので、もっと安価かつ家にストックをしていがちな、玉ねぎを使うのが最もオススメです。 方法としてはシンプルで、 おろし金やフードプロセッサーで玉ねぎをすりおろし、タッパーやジップロックでお肉を30分～1時間ほど漬け込んでおくだけ。 |bfz| sbl| hkl| toz| dky| kaj| vib| fzy| znl| zxv| snd| ils| mcp| npk| tig| yvc| pdo| xco| ceg| vvf| fwy| xga| jij| sul| shd| vbb| njg| xpa| exe| zha| fyq| kxq| srx| axu| bpp| srx| apy| szi| nbf| yfj| rux| snr| lhy| lgd| vja| swn| nur| tbc| okc| hiq|