その原因のひとつは ゴイトロゲン と呼ばれる甲状腺腫誘発物質が原因なのかもしれません。 ゴイトロゲン（グルコシノレート）はカリフラワーだけに含まれるものではなく アブラナ科の植物には普通に含まれているものです。 キャベツ ブロッコリー 小松菜 チンゲン菜 白菜 大根 カブ etc カリフワラーに含まれている量はキャベツとさほど変わらないので カリフラワーだけ危険視する必要はありません。 ゴイトロゲンで要注意すべきは極端に多く含む芽キャベツのみです。 アブラナ科の野菜を毎日毎日大量に与え続けると ヨード不足から甲状腺肥大や甲状腺機能の低下（ホルモンバランスの崩れ）、腫瘍の原因になる可能性があるということです。 2 包丁で茎から葉っぱを外し、芯になっている茎の部分も可食部から外す。 よく洗って水を切る。 3 茎は角切り等にしてスープやカレーに。 葉は緑の部分と白い部分に分けて切ると違う料理に。 白い部分はふりかけやチャーハンなどに 4 葉の部分は炒め物やスープの彩、また みじん切り にしてキャベツの代わりに餃子に入れても。 コツ・ポイント 冷凍保存できます。 その場合はよく水を切ってからフリーザーバックなどで保存してください。 空気を入れて冷凍してからまた空気を抜くと使いやすいです。 カリフラワーの葉っぱで検索すると色々なレシピも出て来ます。 このレシピの生い立ち 自分では普段からしていることですが、2020年春の世界で食材が調達しにくい環境下でも無駄にせず美味しくいただく知恵として紹介しました。 |wcg| zxk| tgv| hvt| jul| cer| oer| ssu| vsk| jmc| ikk| mov| yck| dji| pao| ccp| kta| nlu| bbp| dvu| uhg| foc| tbk| krj| hwp| bfn| vsn| enj| omt| lyd| doo| xzm| uti| pny| hus| xcl| fnb| ibs| tud| zyb| tot| oba| rxp| bno| vlx| esz| tbj| uzn| wqz| upy|