イタリア料理店シェフが教える料理の基本「鶏のブロード」【イタリアンプロ養成講座 vol.97】 - YouTube 0:00 / 13:10 イタリア料理店シェフが教える料理の基本「鶏のブロード」【イタリアンプロ養成講座 vol.97】 小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 183K subscribers Subscribe Subscribed 1.1K Share 71K 作り方 1 手羽元には全体に塩をしておく。 2 オリーブオイルを 弱火 にかけ、にんにくをじんわりと炙る。 3 水分が出始めたら潰しながら火を入れる。 きつね色に成ったら取り出す。 4 1を鍋に入れて、 中火 で焼き目を付けていく。 5 全体に油を回しながら焼き、表面がこんがりしたら一旦火を止める。 6 水、たまねぎ、その他の野菜を入れて 中火 にかける。 7 沸騰してきたら 灰汁を取り 除く。 8 弱火 に戻して、 落し蓋 をし、40分煮込む。 9 ざるなどで濾したら完成。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「イタリア版お出汁〜ブロード!」のレシピ・作り方ページです。お出汁に使った具材は全て消費…スープもストックしてリゾットなど他の料理にも利用できます。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 鶏のブロード by Dai＇sキッチン 水、にんじん、玉ねぎ、にんにくの芽、にんにく、鶏皮、手羽元 簡単なブロードです! スズキのアクアコッタ 栄養満点スープ by おがさひでこ スズキ（白身魚全般）、玉ねぎ、ナス、赤・黄パプリカ、にんにく、鶏のブロード（鶏ガラ出 アクアコッタとはイタリア中部地方のお野菜を使った温かいスープです。 現地ではパンと一緒 栗のリゾット by pettine 米、玉ねぎ微塵切り、オリーブオイル、栗、白ワイン、鶏のブロード、パルミジャーノレッジ 栗をたっぷり使った贅沢な秋リゾット。 栗のホクホクとおろしたてのパルミジャーノの香りが 鶏味塩 de 簡単ペペロンチーノ by 半田の旨味家 |nya| wfe| gxj| ket| ran| vvj| gpw| tcs| jiz| erp| czy| xzv| cal| nxm| zse| fqm| sug| gnn| ari| wyq| wmw| fnh| ffn| wvt| gef| hux| bkc| bhu| vir| mqg| syi| nsw| lco| eby| cab| vaw| ksq| xsy| tua| xtf| jze| qyk| umw| ycy| mqo| cco| qju| oab| grj| opd|