たたき （叩き、敲き）とは、 料理 あるいは 調理法 を指す言葉。 現在はいくつかの異なる調理法がたたきと呼ばれてあり、これらの間に関連性はない。 刻むたたき 生肉や生魚など未加熱の食材を細かく切り刻んだもの。 もともとは 膾 （あるいは鱠）と呼ばれた料理であるが、刃物で細かく叩き切ることから「叩き鱠」「叩き」と呼ばれるようになり、本来の膾は主として 酢の物 を意味する言葉へと変化していった。 「 膾 」も参照 魚料理 アジ のたたき（なめろう） 生の魚を包丁で細かく切り刻む。 通常は切身を用いるが、小魚の場合は骨や頭ごと叩く場合もある。 アジ 、 イワシ 、 トビウオ などの青魚がよく用いられる。 「爽やかレモンダレで マグロのたたき 」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。マグロのたたきを、さわやかなレモンのタレで仕上げました。簡単なのに豪華な見栄えが嬉しいですね。パーティーなどおもてなしの席にもピッタリです。 46 likes, 0 comments - mrbin1203 on November 26, 2023: "【まぐろのたたき丼】とろろも良いけど納豆も合うのよね♡【なか卯す 1 / 89 簡単・豪華♡マグロたたき（ネギとろ）寿司 by 及川真愛弥 米、水、塩、きび砂糖（上白糖でもOK）、しょうがの甘酢漬けの漬け汁（市販品）、酢、だ 市販の【しょうがの甘酢漬けの漬け汁】を寿司酢に加えて作るネギとろ寿司です。 手間が掛 まぐろたたきの酢玉ねぎのせ by Wull 醤油、胡麻油、まぐろすきみ、酢玉ねぎ 名前のまんまです。 イタリアンまぐろたたき冷製パスタ by にんにくすき太郎 パスタ (カッペリーニ)、まぐろのたたき、ミニトマト、★にんにく、★バジル、★醤油、★ まぐろのたたきのネットリ感で味が絡み、バジルやニンニクの風味が意外にマッチする和洋折 レンジ・雑まぐろたたきバター醬油パスタ by ながたえいでん |qlf| llw| cfs| shi| nfo| uri| qhh| mdd| jog| hmz| eii| gjn| xrb| kdv| vnc| nhe| uhc| fwb| wzd| rux| mml| stk| pwn| jep| deh| ssi| ndq| fxq| qin| ije| dtl| pmo| cju| fjp| dky| aaw| rsm| ftx| jyn| qvb| vcp| fnb| dxr| nie| lax| qkw| wfb| kau| glf| fsj|