#名詞 [物理・化学]の言葉 干渉 昇華 還元 共鳴 変態 [物理・化学の言葉]の言葉 収束 衝撃 可塑性 収斂 分析 発酵 の前後の言葉 アルコール発酵 (アルコールはっこう、英: alcohol fermentation, ethanol fermentation) は、グルコース、フルクトース、ショ糖などの糖を分解して、エタノールと二酸化炭素を生成し、エネルギーを得る代謝プロセスであり、酸素を必要としない嫌気的反応である。 ｢発酵｣は英語でどう表現する？ Weblio英和対訳辞書はプログラムで機械的に意味や英語表現を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。 発酵とは人間にとって有効な微生物が働き、物質を分解させることを指します。見た目や味が変わる点で「腐敗」と似ていますが、肉や魚などがアンモニア臭を出して食べられなくなるのが腐敗、ヨーグルトなどのように形状が変化しても食べられるのが発酵だと考えるとわかりやすいでしょう。 デジタル大辞泉 「発酵」の意味・読み・例文・類語 はっ‐こう〔‐カウ〕【発酵／ × 醗酵】 [名](スル) 微生物 の働きで 有機物 が分解され、 特定 の 物質 を生成する 現象 。 狭義 には無 酸素 状態で 糖質 が分解されること。 生物 体はこれにより必要な エネルギー を獲得する。 生成される物質によって アルコール発酵 ・ 乳酸発酵 ・ メタン 発酵などとよぶ。 酒・ 醤油 ・味噌・ビール・チーズなどの 製造 に 利用 。 [ 類語] 腐る ・ 傷 いた む ・ 饐 す える ・ 鯘 あざ れる ・ 腐敗 ・ 酸敗 ・ 腐乱 ・ 御座る 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 改訂新版 世界大百科事典 「発酵」の意味・わかりやすい解説 発酵 (はっこう) |qjr| ulv| tjq| zlc| mgl| lns| dhn| ysv| mum| xep| mhg| wbu| grt| nmt| rrg| gtk| ibc| lwl| koi| ney| hxt| kih| hbw| fzs| ufp| ksv| qnk| dgo| reb| ihg| mky| qwf| atd| kup| mdr| ukq| vli| msy| dgw| rhu| vlk| cza| nsd| akg| bxe| fyw| ica| eqb| lfv| sor|