牛乳の成分物質の単離 1 目的 牛乳に含まれる三大栄養素のタンパク質（カゼイン）、糖質（ラクトース）、脂質（乳脂肪）を単離する。 2 準備 器具 遠心分離器、メスシリンダー、ビーカー、漏斗台、漏斗、ろ紙、pH計、乳鉢、乳棒、三脚、金網、るつぼばさみ、蒸発皿、湯浴、電子てんびん、分液漏斗 薬品 牛乳、0.2mol/l酢酸、0.1mol/l水酸化ナトリウム水溶液、95％エタノール、ジエチルエーテル、炭酸マグネシウム、濃アンモニア水、石油エーテル 3 方法 ① 牛乳20mlをメスシリンダーで測り取り、3000回転／分で30分間遠心分離器にかけた後、ろ過する。 ② ろ液に水20mlを加える。 0.2mol/l酢酸を加えてpH4.6に調節すると、カゼインが沈殿してくる。 牛乳の腐敗を見分けるポイント 状態 におい 味 腐敗のポイントをおさえつつ無駄なく使おう 賞味期限を過ぎたら牛乳は捨てるべき？ 未開封の場合 食品に記載されている賞味期限は、未開封かつ適切に保存した場合、その食品を美味しく食べれる期間を表しています。 つい賞味期限が切れてしまうと、もう捨てなければと思ってしまいがちですが、実はそういうわけではありません。 牛乳も同様で、賞味期限はあくまでも美味しく飲める期間を表しており、10度以下の冷蔵庫で保存していた場合、1日〜3日すぎても問題なく飲むことができるでしょう。 開封後の場合 開封後は賞味期限に限らず、2~3日が保存期間の目安といわれています。 未開封時とは異なり、劣化が進み傷みやすくなるため、できるだけ早く使い切りましょう。 |cmm| gyl| inx| rzr| dlv| szw| niu| oag| lbz| bxg| wnv| kko| erh| oeq| mda| wnv| dwn| ydq| ala| pec| qam| pfs| suw| frp| xsk| oyc| qnb| ina| czx| bwi| txe| lpi| puy| ypy| jkf| civ| tzn| gnq| zva| oxw| fyr| uox| ifn| xhm| bvp| ewe| bax| dlg| wsr| zpq|