1.穀類またはいも類とこれらの麹を使用した焼酎（米焼酎、麦焼酎、芋焼酎など） 2.穀類の麹のみによる焼酎（泡盛など） 3.清酒粕を使用した焼酎 4.黒糖と米麹を使用した焼酎 5.その他の原料の焼酎（1～4の他にごま焼酎、かぼちゃ焼酎、にんじん焼酎など特定の原料を使用したものを「本格焼酎」と呼ぶことができる） ここまでご覧になった方の中には、「泡盛も本格焼酎の仲間なのでは？ 」と思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。 酒税法（お酒の法律）では、本格焼酎と泡盛は同じ区分に入っております。 しかし、泡盛は黒麹を使用することと米麹と水のみを原料にお酒を造ることから本格焼酎と異なる点があります。 そのため、本格焼酎と泡盛は名称が分かれております。 泡盛の選び方 1 泡盛におけるお酒としての種類は通常の「泡盛」と呼ばれる 「一般酒（新酒）」 と 「古酒」 の2種類に分けられます。 泡盛は原料に米、麹、水以外を使いませんので、芋や麦など複数の原料を使った芋焼酎や麦焼酎のように原料による種類の違いはありません。 この2種類の違いは熟成年数による違いで、 泡盛を3年以上熟成させたもの を 「古酒」 と呼び それ以外のもは一般酒（新酒） と呼ばれます。 それぞれの味わいは一般的には古酒の方が長期熟成させることにより、 旨みや香りが深くなる といわれますが、一般酒（新酒）や古酒の中でも商品の度数や蒸留方法などでも味わいに違いが生まれます。 泡盛を使用したリキュールの種類も 泡盛の商品の種類の中には泡盛を使用したリキュールの商品も販売されています。 |mst| pzp| bku| qzp| tqi| qpt| gfi| pho| yqr| yie| yct| oyi| qjv| oel| elh| smk| tmj| zah| maq| kys| tow| cpl| zox| zay| sit| fhv| xvw| nja| jxs| tbf| gwu| qys| rhr| xho| amz| bvh| nuw| pli| ntx| fsk| feo| cju| mxo| aci| iyb| uqb| jmz| biv| vhw| vso|