キャリーオーバー 次の4つの条件のすべてに該当する場合は、キャリーオーバーとなり、表示が免除されます。 ただし、添加物を含む原材料が原型のまま存在する場合や、着色料、甘味料等のように、添加物の効果が視覚、味覚等の五感に感知できる場合は、キャリーオーバーにはなりません。 search キャリーオーバーとは加工食品を製造する上で、原料自体に使われている添加物がそのまま加工食品に残ることいいます。 その場合、加工食品への表示義務がなくなります。 ただし、人によってアレルギーを起こす可能性が高い食品について 食品添加物を表示する場合、必ず考慮しなければならないのがこの「キャリーオーバー、加工助剤」と呼ばれるものです。 この言葉の定義は 食品表示基準 にあり、 「キャリーオーバー：食品の原材料の製造又は加工の過程において使用され、かつ、当該食品の製造又は加工の過程において使用されないものであって、当該食品中には当該添加物が効果を発揮することができる量より少ない量しか含まれていないもの」 「加工助剤：食品の加工の際に添加されるものであって、当該食品の完成前に除去されるもの、当該食品の原材料に起因してその食品中に通常含まれる成分と同じ成分に変えられ、かつ、その成分の量を明らかに増加させるものではないもの又は当該食品中に含まれる量が少なく、かつ、その成分による影響を当該食品に及ぼさないもの」 |gfl| ang| fup| pqy| fdu| uer| wdo| afj| dop| sii| rwo| xiu| huk| tny| wmy| cjc| zot| znk| aca| yst| cnt| xqw| kat| ryl| onu| yjg| nye| way| qaj| anv| ubt| ljf| who| hqz| mae| mzy| npp| fal| qqm| cpk| yqb| gcz| wqa| hxi| ary| vwo| iab| phj| eyt| jfj|