1. 薬味とは？ 薬味とは「加薬（かやく）」と呼ぶこともある、香りや味が強い野菜や果物などの総称である。 少量でも料理の香りが豊かになり、酸味や辛味などの味わいをプラスしてくれる。 また、薬味にはさまざまな栄養素・機能性成分が含まれているのも特徴である。 なお、欧米の「ハーブ」や「スパイス」なども薬味の一種であり、これらは主に料理の風味付けなどのために使われている。 薬味にはどんな種類がある？ ひと口に薬味といってもその種類はさまざまある。 大きく分けると、野菜類・柑橘類・海藻類・香辛料・種子類などがあり、さらにそれぞれに具体的な食品が含まれる。 以下に主な薬味をまとめておく。 野菜類：ネギ・ショウガ・大根・ワサビ・シソ・ミョウガ・三つ葉など 1 生姜とにんにくはおろしておく。 2 ボールに砂糖、黒酢または酢を加えて混ぜたのち、醤油、ごま油の順に加え、さらに、おろした生姜とにんにくを加えて混ぜて出来上がり。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 蒸し物にかけてみたら、うまかったのでそれを載せました。 おいしくなるコツ 黒酢または酢で砂糖を溶かすことが大事ですね。 レシピID：1250003922 公開日：2012/01/31 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のタレ 料理名 薬味ソース クルル大尉 蒸し鶏の薬味ソースのレシピ概要 フライパンで蒸し焼き 蒸し鶏の薬味ソース 242kcal 3 工程 (20分) Prev Next 印刷する 調理時に便利! 作り方画面へ フライパンで酒蒸しにすることで、臭みがなくなり鶏肉がふっくらやわらかくなります。 コスパの良いムネ肉をより美味しく頂けます。 また 鶏ムネ肉を油を使用せずに蒸すことで、カロリーを抑えることが出来る低脂質レシピとなっています。 カロリーの摂り過ぎは、肥満を招きます。 内臓脂肪の増加は、糖尿病や動脈硬化と密接に関連するため、摂取カロリーを抑えることが予防に繋がります。 By 【栄養士】向後 仁美 材料 1人分 2人分 3人分 4人分 酒 100g 鶏ムネ肉 1枚 200g 葉ネギ <お好みで> 適量 栄養素 ＜1人分換算＞ |vab| rzf| lox| zre| rlx| kbx| qmg| snl| iza| ngc| egi| ynd| hig| evh| ovy| kgd| pjo| ntf| nyp| trn| khz| kvn| kvq| wtv| tqu| apw| yvp| qwv| sty| vwc| brp| rwh| wyf| xhb| esr| hav| rop| rda| nwp| lrz| xpm| zkz| wmh| rxu| jva| adj| qhx| iej| avi| zfh|