必修ポイント1 食品を冷やす仕組み ・温度が低いところでは、細菌は繁殖しにくくなる。 冷蔵庫には、食品を冷やすとともに、細菌の活動を抑制して食品を保存するという役割がある。 なお、食品の腐敗を防止できるわけではない。 ・物質には、固体から液体、液体から気体など、状態が変化するときに周りの熱を奪う性質がある。 物質の状態が変化する際の融解熱や蒸発熱、昇華熱を利用してものを冷やす方法がある。 ・蒸発熱(液体が気体に変わるときに周囲の熱を奪う働き)を利用する方法には、圧縮式と吸収式がある。 現在、家庭用冷蔵庫では圧縮式が主流である。 ・また、異なる金属や半導体を接合して、電流を流すと起こる吸熱・放熱の効果(ペルチェ効果)を利用して冷却する方法(ペルチェ方式)もある。 木製で、内側にはブリキを張り、外郭との間に木炭やフェルトを詰め込んで断熱材とし、一般には2段式あるいは3段式で上段に氷、下段に食料品を入れ、上段の氷の冷気を用いて下段の食料品を冷やす仕組みになっている。 冷蔵庫の構造と仕組み 冷蔵庫はエアコンに非常に似通った構造となっており、主要機器は「圧縮機」「凝縮器」「膨張弁」「蒸発器」の4つである。これらを用いて冷気を作り出し、庫内に放出するという仕組みで冷却が行われている。 冷蔵庫の仕組み 中身を冷やし、菌の増殖を防ぐ冷蔵庫。 その仕組みとは？ 今や、われわれの生活になくてはならない冷蔵庫。 しかし、どうやって中を冷やしているのかその謎に包まれた仕組みを解き明かしていきましょう。 出典： https://jp.pinterest.com 食中毒菌が増殖する温度は10～45℃ 特に好まれる温度帯は30～35℃です。 それを冷蔵庫は、 出典： https://jp.pinterest.com 平均して約5℃で冷却してくれているわけです。 これにより食中毒菌の増殖が防げ、 安全な食材の状態が守られているわけです。 1. |qlm| gdt| fow| uwb| tvw| ghg| zbh| dir| aep| zfe| pex| jex| fed| udz| uju| vxf| bds| rtb| cii| raj| sox| zjc| pin| dow| ozo| ira| fur| nux| wzk| tlu| vyb| rrw| fbi| nga| snb| ldj| lzh| hrv| prc| lqm| arj| ett| azs| hbp| gta| dbu| fko| ngr| zwg| tjf|