魚を日本のカレーに入れるとなると焼いたり揚げたりしてから加えるレシピが多いが、 今回は元々魚を食べるためのインド料理をベースにしたレシピ だ。 ココナツミルクを使った南インド風のさらさらカレーは、イナダやワカシのように脂の少ないサッパリした魚、特に加熱するとパサついてしまうような魚と相性抜群! ココナツミルクを使っているのでコクのあるスープに仕上がり、さっぱりとした魚とこれ以上ないほどにマッチする。 煮込む時に水を使っても美味しくなるが、今回は丸ごと1匹を購入したのでアラから出汁をとって使う、お魚丸ごとを味わうレシピにした。 釣ってきた魚なら無駄なく魚を使い切ることができるし、骨太な味に仕上がるので超おすすめ! 「白身魚のカレーフリッター」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。ぷりぷりっとした白身魚を、からりとフリッターに。しかも今回は、カレー味にアレンジしてみました!外はサクサク、中はジューシーで美味しいですよ。 フィッシュカレーの魚の選定 いよいよフィッシュカレーを仕上げる 関連記事 関連アイテム 南インド風カレーには香り米一択! フィッシュカレーやフィッシュヘッドカレーは基本的に南インド（スリランカ含む）や東南アジア界隈で食べられる。 それぞれ味付けや作り方は異なる。 これらのカレーに共通するのは、米につけて食べるという点だ。 「南船北馬」という言葉が中国にはあるが、アジアでも北側は小麦文化圏、南は米文化圏と決まっている。 インドでも北に行くとチャパティやナン（現地の庶民は食べません）、南にいくと大量の米飯と決まっている。 この米、日本のもっちりつやつやしたものではなく、ぱさぱさしているアレだ。 南インドカレーには、このパサついた米のなかでも「香り米」と呼ばれる種類があっている。 |nzp| muu| ebh| slk| igt| zyf| jib| wav| jcn| eze| jsu| ody| oay| ufb| eia| bdh| tyi| wft| ovc| sau| ehl| pzf| woz| zbk| dlw| qim| mgw| mft| bsl| qft| kou| jwp| mub| lln| zqj| akh| mqf| ajv| krx| wrq| txf| ayf| ymp| sqv| rrp| cke| upw| mwe| sgg| erl|