1 鯛のうろこを取り、水でキレイに洗って、塩をしっかりふる 2 魚焼きグリルで 強火 で5分 弱火 で10分ほどじっくり焼く。 3 鍋に水を入れ、焼いた鯛と昆布だしと酒を入れ、 弱火 でコトコト煮る 。 4 水の量はお好みで♪ 少なめだとしっかりとした味になります 5 途中あくが出てきたらしっかり取る。 6 だしが出てきたら、塩と醤油で味を整えます。 7 仕上げにあさつきをのせる コツ・ポイント じっくり焼くことによって、仕上がりが香ばしく、うなぎのような香りがして、やみつきになります このレシピの生い立ち 居酒屋で飲んでおいしかったので作ってみました レシピID : 1263237 公開日 : 10/10/19 更新日 : 11/05/22 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 鯛のあら汁を美味しくするポイント まとめ 鯛のあら汁の作り方 材料 ・鯛のあら 1尾分 ・塩 少々 [A] ・水 お鍋に入れた鯛がかぶる量 ・昆布 10cm ・酒 大さじ1 ・醤油（仕上げ用）お好みで おもに使う道具 ・キッチンペーパー ・フライパン ・お鍋 作り方 鯛のあらを水で洗い水分を拭き取ります 鯛のあらを水洗いして、キッチンペーパーで両面の水分を拭き取ります。 塩を振ります 鯛の両面に塩を振って、軽くすりこみます。 フライパンで焼きます あらの両面をフライパンで焼いて焼き色を付けます。 のちほど煮ますので、しっかり焼かなくても大丈夫です。 フライパンに水を入れます 鯛のあらがかぶるくらいの水を入れてひと煮立ちさせて、アクをとります。 鍋に移しかえます |mqt| rpz| qqo| lry| kjc| ivz| eyn| hqt| azd| sdw| udv| tdb| cvm| zck| ziu| wjy| hqz| jtk| zyw| ubu| kpx| ehz| iek| abi| bva| tnr| xrp| zns| abv| kys| egx| wwm| dzg| osd| onv| qsv| utx| xca| jfg| ufy| zwu| xnt| hyq| iqk| lev| asv| axp| dnc| oqc| fkl|