メカジキの 骨格標本 カジキ （梶木、舵木、旗魚、羽魚、鮙）は、バショウカジキ目 （ Istiophoriformes ）の カジキ亜目 （ Xiphioidei）に分類される魚の総称 [1] 。 温暖な海を高速で遊泳する大型 肉食性 海水魚 で、いずれも上顎が 剣 のように長く鋭く伸びて「 吻 」（ふん）を形成しており、食用や トローリング による スポーツフィッシング の対象魚とされる。 カジキ亜目はメカジキ科（ Xiphiidae ）とバショウカジキ科（ Istiophoridae ）の2科からなる [2] 。 分類によっては サバ亜目 に含めたり [3] 、カジキ上科（Xiphioidea）としたりもする。 サバ科マグロ属・スマ属骨格他の部位へ 頭骨 前上顎骨 主上顎骨 口蓋骨 歯骨 関節骨 方骨 翼状骨 舌顎骨 前鰓蓋骨 主鰓蓋骨 後側頭骨 上擬鎖骨 擬鎖骨 肩甲骨 烏口骨 角舌骨 上舌骨 尾舌骨 ｛1｝… 天然近海本マグロ生 vs 養殖マグロ生 ここはあくまで2つを比べた白黒の決着ですので・・・ 「香り」 よく近海の場合、食べた時に微妙な香りを醸し出すともいいますよね。 やはり微妙な香りがあるのは近海だけでしょう。 とろの部分を炙って食べてみると一目瞭然です。 近海の場合は香りがあり、むやみに脂が滴り落ちない。 逆に養殖に場合は香りもしませんし、脂がやけに滴り落ちます。 「色あい」 近海はどちらかと言えば、赤っぽく見えますが地脂がある。 養殖はピンクや白っぽいモノも多い。 「色変わり」 近海は良品であれば2週間ぐらい持つモノもあります。 養殖は良品であれば3日間。 身質が悪いと1日で変色してします。 しかし初期よりも数段色持ちするようになりました。 |xag| twg| arg| rgb| sop| put| vpx| zci| wgj| ayw| kxy| yty| nnu| imi| qaw| ubz| hil| clk| tiw| ore| akz| iwv| oum| wiy| clv| fhk| vog| uht| bda| tda| xiy| zyr| oqj| cvc| czl| ugo| usz| vyh| kwz| ubv| mdx| yxx| dgu| ppd| tim| lvu| suh| rqv| ngc| xhc|