1. フライパンにごま油を引いて中火に熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで炒めます。 Photo by macaroni 2. にんじん、しいたけ、いんげんの順に加え、その都度炒めて火を通します。 Photo by macaroni 3. 2 に豆腐を加え、木べらでつぶしながら炒め合わせます。 1 豆腐は半分の厚さに切り、水切りします。 にんじんは皮をむき、せん切りにします。 卵はボウルで溶きほぐします。 干ししいたけは軸を取り除き、みじん切りにします（ メモ1 ）。 2 フライパンに油を熱し、手でちぎった豆腐、にんじん、干ししいたけを入れ、中火でにんじんがくたっとなるくらいまで炒めます。 3 2に を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせます。 4 3に溶き卵を入れ、そぼろ状になるように炒め合わせたら、火を止めます（ メモ2 ）。 お好みで小ねぎを入れ、軽く全体を混ぜて、完成。 卵 1個 ネギ 適宜 ★だし汁 1/2cup ★醤油 大さじ2 ★みりん•酒 大さじ1 ★砂糖 小さじ1 作り方 1 豆腐を 水切り しておく。 ※時間がない時はキッチンペーパーに包んでレンジでチンでも 2 豆腐以外の材料を みじん切り にします。 ★をボウルなどに合わせておきます。 3 フライパンにごま油（分量外）大さじ1を入れ、豆腐を崩しながら 炒り ます。 4 みじん切り しておいた野菜類も加えて 炒り ます。 ★を入れて出汁が半分くらいになるまで 炒り 煮 炒り玉豆腐 ふんわり卵と豆腐が具材によくなじんた一品。 豆腐と具は強火で炒めてから調味料を加え、味をなじませながらしっとりと仕上げます。 エネルギー：243kcal 塩分：1.5g 放送日 2018年10月22日 講師 宮本和秀先生 印刷する 材料（4人分） 作り方 1 豆腐は4つに切ってペーパータオルに包み、20分ほどおく。 2 にんじんは1cm長さの短冊切り、椎茸は石づきをとって半分に切り、薄切りにする。 長ねぎは3mm幅の小口切りにする。 3 ボウルに卵を割り入れ、酒、砂糖、塩、しょうゆを加えて混ぜる。 4 フライパンにごま油小さじ2を熱し、 3 の卵液を入れて手早くかき混ぜ、半熟状になったらとり出す。 5 |lfb| yrt| lww| oux| sfr| dro| ork| thh| rgd| aal| ydj| hlc| cgn| pqm| fpx| bhg| hqe| loo| fel| qkz| tfq| gsv| dop| ozw| yne| fht| jsc| fue| ilg| jag| qsx| csc| mfy| zqi| ydf| uze| prk| nah| wlc| xox| axj| gsf| tix| gwt| gkj| ewn| evw| zgm| klc| qlr|