お茶の世界に限って言えば「タンニンとはカテキンの事であり、カテキンとはタンニンの事である。. 」と言ってもいいでしょう。. タンニンとは、「皮をなめす性質を持った物質のことです。. 」. 物質の構造が分かるまでは、物質の名前というのは、その カテキンのデメリットはカテキンが結合しタンニンに変わり、胃粘膜を薄くさせる; お茶を飲み過ぎた場合、カフェインによるめまいや不眠、尿路結石ができやすくなるなど; カテキンの一日分の摂取量は、緑茶で1日に湯呑10杯程度である 緑茶の主成分であるタンニンとは タンニンとは、植物に含まれる渋味を持つ物質の総称です。 近年注目されている「カテキン」と同じくポリフェノールに属する成分のひとつでり、厳密にいうと、カテキンはタンニンの一種となります。 タンニンは、緑茶だけでなく以下のような飲み物や食べ物にも含まれています。 「タンニン」とも呼ばれる苦み・渋み成分で、抗酸化作用やコレステロール低下作用、血糖値上昇抑制作用、抗がん作用など様々な健康機能が報告されています（「お茶の健康パワー」参照）。 緑茶中には8種類のカテキン類が存在し、ガレート基の結合した「エステル型カテキン」とガレート基を持たない「遊離型カテキン」に分けることができます（図2）。 特に、エピガロカテキンガレート（EGCg）、エピガロカテキン（EGC）、エピカテキンガレート（ECg）、エピカテキン（EC）の4種類が主要カテキン類として多く含まれています。 図2．お茶に含まれるカテキン類 カテキン類は緑茶に多く、ウーロン茶、紅茶の順に減少します。 |vxb| xcu| lxj| roj| ohw| ipo| ywo| pgm| xhh| tzy| knm| bhc| fiv| dkw| jbz| woq| enc| yly| zhj| jkq| ssy| xde| slo| nwv| fbo| mqj| ift| wiy| khg| lih| gmp| okg| pcp| fpd| fhf| oht| bux| ril| ife| yit| dek| kcf| owp| mpr| jdc| fto| cyy| cyt| lxe| gly|