そうめんはもう茹でないでください!. !. 深めのフライパンにお湯を沸騰させ、そうめんを入れて10秒だけかき混ぜたら火をすぐに止めてフタをするだけ。. 数分後にはちゃんとそうめんになっています!. 沸騰させ続けるよりもヌメリが少なく フライパンに600mlの水を入れてお湯を沸かします。 あとで気づいたのですが、ここは1人前 (100g)あたり1,000ml以上お湯を沸かすようにしたほうがいいでしょう。 お湯が少ないと麺同士がくっつきやすくなるので注意! image：秒刊SUNDAY ここでツイート主さんは火をつけたまま10秒ゆがくようなのですが、筆者の場合は思い切って火を消してから入れることに。 【麺歴40年】秘伝のそうめんのゆで方。そうめんを本当においしく湯がく2つのポイントを伝承。もうこれで、そうめんがくっつかない、固まら 材料: そうめん、そうめんのつゆ、鶏ささ身、生しいたけ、きゅうり、錦糸卵、ねぎ、青じそ、みょうが、しょうが、白ごま、塩、サラダ油 おいしいレシピを見つけよう。 （1） フライパンに湯1.5Lを沸かし、そうめん3束（約150g）を入れる。 （2） 火を止め、菜箸でそうめんをさっとほぐす。 ふたをし、余熱で3分蒸らす。 （3） ざるにあけて湯をきり、すぐに流水でもみ洗いをする。 表面のぬめりを落とし、水けをよくきる。 以上です! 吹きこぼれない＝ 3分間フライパンから離れていい! ① そうめん200g（4束）を用意して、鍋もしくはフライパンに湯（2リットル）を沸かします。 ② 湯が沸騰したら、そうめんを扇型に広げて鍋に入れます。 【補足】 そうめんの量を変える場合 扇型に広げて入れる 折って茹でるのもアリ 軽くかき混ぜる 湯の対流に任せる ③ 麺同士がくっつかないように、すぐに箸で軽くかき混ぜます。 ④ 麺がほぐれたらかき混ぜるのをやめて、湯の対流にまかせて、袋に表記された時間通りに茹でます。 ごく一般的なそうめんの茹で時間は、1分半〜2分です。 茹でている途中に湯が吹きこぼれそうになっても、差し水はしません。 火加減を弱めたり、おたまで泡を取り除くなどして対処します。 【補足】 混ぜるのは最初だけ 差し水はしない 適正な茹で時間 ぬめりを取る |cbf| gfd| bwl| vus| bqs| lch| yqi| hso| yzb| siw| luu| lmr| zym| iuw| rlt| nek| nfz| rkc| vuu| drf| gge| iiz| wbv| hrw| amz| tzz| sxs| clh| xqg| pym| swk| ysl| rki| crp| god| tkd| cek| bkh| lkc| knp| gnb| eji| nde| adz| pth| lho| csq| sxs| tcp| aqd|