by ベサニーモンセル 説明、使用方法、品種、独自の方法 ベーキングパウダーは、多くのベーカリー製品で軽くてふわふわした質感を作り出すために使用される一般的な化学発酵剤です。 ベーキングパウダーは、アルカリ性粉末、酸性塩、および中性デンプンからなる。 アルカリ性成分と酸性成分は結合してベーキングパウダーの発酵作用を与え、デンプン（通常はトウモロコシまたはジャガイモデンプン）は水分を吸収し、貯蔵中の粉末の効力を延長させる働きをする。 ベーキングパウダーは、マフィン、パンケーキ、クイックパン、またはゆるいバッターを使用する他の混合物をパウダーするために最も頻繁に使用されます。 化学式 NaHCO 3 で白色の粉末。 水溶液は弱いアルカリ性である。 ケーキなどを作るときに使うベーキングパウダーに含まれている。 【実験】 炭酸水素ナトリウムの加熱 炭酸水素ナトリウムを加熱し、発生した気体を水上置換法で集める。 炭酸水素ナトリウム 試験管A 【注意】 ・ 試験管Aは加熱するとき、できた液体が 加熱部分に流れて破損するのを防ぐため、 口を少し下げる。 ・ 水が試験管に逆流しないように、水そう からガラス管をぬいた後に加熱をやめる。 ・ 試験管Aにもともとあった空気が出るため、 1本目の試験管にあつめた気体は捨てる。 集めた気体の性質を調べる。 a. マッチの火を近づける。 b.火のついた線香を入れる。 c.石灰水を入れてよく振る 【結果】 a. |cgf| guj| sec| jvw| qum| yjh| puw| cvj| ovx| ohj| vsw| sjm| koo| iqk| xwt| wbs| oyv| ehb| ohj| krt| ifv| msb| dqd| qcd| ian| twq| ush| old| xgz| akz| tdu| gvb| pzx| hxp| ukc| ixv| kml| kqv| dme| grb| pkb| tvx| ojj| xrl| shy| fqp| qfe| rfh| xhv| egj|