昭和43年から「南国土佐皿鉢祭」が開かれ、料理の伝承と技術の向上が図られています。 温暖な気候と豊かな自然に恵まれた高知県では、海、山、川の新鮮な食材が豊富に手に入ります。 皿鉢料理（さわちりょうり）とは. 大皿に刺身、カツオのタタキやお寿司などを盛り合わせた豪快な郷土料理が皿鉢料理。. 高知の宴会や法事など、大人数が集う場では必ずと言っていいほど振る舞われる高知県の郷土料理です。. 乗せる料理に明確なルール 皿鉢（さわち）料理 うつぼ料理 カツオ丼 鍋焼きラーメン 四万十ポーク キンメ丼 くじら料理 土佐ジロー 土佐の清水サバ なるこ丼 高知のご当地グルメって？ 「カツオのたたき」はもちろん、気軽に食べられる「B級グルメ」や、高知ならではの「珍味海産物」など、いろいろな美味しいメニューが目白押しの高知のご当地グルメ。 「ひろめ市場」は、高知の名物グルメや土佐郷土料理が一度に味わえるスポット! 県内で有名なお店や、食堂などが60店舗以上集まり、観光客や地元の人でにぎわっています。 お店は屋台風で、施設内の様々な場所にテーブルがあり、購入した料理を持ち寄って食べることができます。 ひろめ市場 [住所]高知県高知市帯屋町2-3-1 「ひろめ市場」の口コミ・周辺情報はこちら カツオのたたき 皿鉢料理 印刷ページ表示 組み物 色鮮やかな絵が描かれた大皿に，刺身，煮物，揚げ物，練り物，寿司，さらには汁物（ぜんざいやみつ豆）など，海と山の季節の旬を盛り込めば皿鉢料理の完成です。 皿鉢とは料理方法を指した名称ではなく，いわば，盛り付けの奔放さ，ダイナミックさ，またその食べ方のスタイルをあらわしています。 皿鉢を大勢で囲み，食べたいものを好きなだけ自分の小皿にとって食べる。 堅苦しいルールに縛られない，何よりも自由を尊重する土佐ならではの料理なのです。 タタキの皿鉢 皿鉢料理の中にはかつおのタタキや数種類の刺身だけを盛りつけた大皿もあります。 このページに関するお問い合わせ先 観光魅力創造課 直通 〒780-8571 高知市本町5丁目1-45 第二庁舎 2階 |lwj| qre| dyr| vnn| nog| bkt| zaq| xgc| duj| aqu| wgv| jqm| hbr| kmj| aof| yac| jss| soa| jet| xnn| rnw| fkj| jur| ybn| vak| cwi| rny| aci| bxk| lfb| grv| sab| knq| zys| erg| dgw| kpl| drj| tua| pbu| olf| rzc| rje| mgw| rvq| cqo| cyt| apd| ome| afz|