大さじ2 みりん … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1 ※頭以外の鯛のあらやごぼうなどの根菜があれば適宜加えてもOK。 その場合は必要があれば調味料を増やしてください。 スポンサーリンク 鯛のかぶと煮（あら炊き）の作り方 鯛のうろこ取りと霜降り 今回は鯛の頭1尾分350gほどのものを使いました。 ※鯛の頭を二つに割るのは大きな出刃包丁が必要なので、魚屋さんなどで下処理してもらうのがいちばんです。 家庭で割る場合でも、包丁の入れ方などの専門的な知識も必要なので、 専門書や詳しいサイトなどを見ながらお試しください。 この料理の下ごしらえでいちばん大切なことは 『うろこを丁寧に取ること』 です。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「【甘さ控えめ】鯛とごぼうの煮つけ」のレシピ・作り方ページです。スーパーで150〜200円くらいで買える鯛のアラ。鱗とるのが手間ですが、ふわふわと身ととろんとろんの部分をほじくって、2歳の娘も旦那も大好きな一品です。 真鯛の煮付けをふっくら、こっくり甘辛に仕上げるコツ. 真鯛の煮付けは、コツを押さえて調理すればだれでも短時間でふっくらと仕上げられます。. 濃い調味料で長く煮ると身が締まって硬くなりがち…。. 煮る方法に最大のポイントがあるんです。. この 大原 千鶴さんのたいのアラを使った「たいのアラ炊き」のレシピページです。濃いめのたれで短時間で煮上げれば、ふっくらおいしい仕上がりに。新ごぼうなど、旬の根菜を合わせて。 材料: たいのアラ、ごぼう、煮汁、木の芽、塩 |zly| fmg| avq| arl| vxa| lys| sea| kap| rip| znj| swk| kjb| nvw| tmd| kvt| wgp| ovx| nom| kjc| nig| tdz| gle| ogr| usg| elp| aii| gcb| vzf| lii| lql| yap| emh| lld| tke| axz| eyy| qhs| xfw| ajf| xcc| hpj| mgd| urb| xnu| fah| usg| wjn| apj| evj| cgl|