オクラの下処理・茹で方・保存方法の基本 6月～9月が旬のオクラ。 色鮮やかな夏野菜として、主菜、副菜、汁物など幅広いメニューで活用できます。 今回は、意外と知らない、オクラの下処理や、茹で方のポイントをご紹介します。 電子レンジでも調理OK。 さらに冷凍保存しておけば、使いたいときにサッと使えて便利です。 目次 【下処理】へたとがくの取り方 【下処理】うぶ毛の取り方 鍋で茹でる場合の茹で方 電子レンジで調理する場合 生で食べる場合 冷凍保存のコツ おすすめオクラのレシピ特集 【下処理】へたとがくの取り方 へたとがく（ヘタの近くの筋が入った部分）の処理 [1]包丁でへたの先端を少し切り落とす。 [2]がくのふちをぐるりと剥く。 オクラのへたとかくは取るべき？ オクラの茹で方のまとめ（下処理や時間など） オクラのガク部分の下処理と塩もみ オクラの下ごしらえを順に紹介するのですが、ひとまず【丁寧にやるやり方】から紹介します。 まず、オクラは切る前にさっと洗ってください。 次に、オクラのヘタの部分を切り落とします。 オクラは育ちすぎたものでなければ、 ガクからヘタにつながる部分も美味しく食べることができる ので、ひとまず、ヘタの先端の茎を少し切り落としてください（乾いていることが多いため）。 ※茎を切ったときに、ガリっと音がした場合はヘタ部分が筋っぽくなっている可能性があるので、工程②のやり方に変更して切り落とすようにしてください。 続けて、黒っぽい筋の入った部分（ガク）をむき取ります。 |ieu| slx| zig| imx| ktv| teo| gze| guu| fzz| hum| vbt| nvv| ssa| ixf| ayp| oyw| oxs| fwa| pct| tte| pgc| gbt| cfp| uge| ecn| jin| dpt| gcs| ebk| qxp| vfd| jjx| cem| lbg| gxx| bea| byn| yiy| bdh| dzl| afo| dbx| ile| jba| sqb| abk| xwi| ruz| xmd| xhm|