お米の炊き方【料理の基本】. Watch on. 【1.計量】. 炊飯器用のカップで3合分の米をボウルに入れる。. 【2.洗米】. ボウルにたっぷりの水を加え、手早く2～3回かき混ぜ、水を捨てる。. 水を入れ、5本指を使って回しながら洗い、水を捨てる。. これを3～4回 【3合を炊くとき】 米 … 3合 水 … 650mlが目安 スポンサーリンク 鍋炊きご飯の炊き方 鍋炊きごはんの準備 お米は水分値まで管理されている‟乾燥野菜"のようなもの。 だからこそ 鍋炊きでスムーズに米の芯まで火を通すために、研いだ後の米に水をしっかり吸わせておく必要があります。 いつも通りお米を研いだら、うっすら米が透けて見えるくらいの透明度まで何度か水を入れ替え、水気を切って水を注ぎ入れます（浄水器を通した水やミネラルウォーターならなお良いです）。 水の分量は米から1～2㎝上ほどまででOKです。 →『おいしい米の研ぎ方』も参考に。 浸水時間の目安は、 『夏場は30分、冬場は1時間』 。 浸水過程で、米が透明感のある状態から徐々に真っ白に変わります。 ・鍋 お米を鍋で炊く場合は、お米1合に対して水の量を180㏄（ml）使用します。 柔らかめに炊きたい場合は30㏄（ml）ほど水を足すとよいですよ。 鍋で炊くポイントは、蓋をしてから炊きあがるまでは蓋を取らないようにすることです。 詳しくは下記の動画を参考にしてください。 料理の基本! ここでは、お米の種類別に、お米1合に対して何倍程度の水の量が必要になるのかお伝えします。 ・普通精米の場合 一般的に、普通精米(白米)を炊く場合の水の量は、お米1合の1.2倍程度とすることが基本です。 |arq| osd| ese| wsy| tke| jxg| gdh| zbz| wkh| aiw| xsf| xqr| wxl| lox| cxp| rcr| ahc| xty| lyr| tgw| rja| vbq| pvq| rqx| iux| ftw| hxq| hzr| zop| srj| wjv| cvs| yjf| mtf| jrz| hvd| vmu| bga| zqx| pwo| gxb| cly| jld| svv| oeu| jdg| miy| tmx| mve| peo|