玄米1合の場合も、無洗米と同様に水は多めで炊いていく。普通の硬さなら、1合分の重量の約2倍である約300グラムの水が必要だ。硬めは約240グラム、柔らかめにするなら約360グラムと水加減で硬さを調整できるので、好みに合わせよう。 ここでは、米1合などの量別の水の必要量や必要な水量の算出方法を紹介します。 米1合・2合・3合に対する水の量 1合、2合、3合と、米の量が異なると、やわらかめや固めに炊くための水の量も変動します。 また、一般的な普通の炊き加減を望む場合の水の量についても、米1合の量を目安に基準を忘れずに確認しておきましょう。 おいしいごはんを炊くためには、水加減が命。たった1〜3g水加減が変わるだけで、お米のパサつきやベタつきの原因になります。 おいしく仕上がる水加減は、お米1合（150g）に対し水190g。スケールを使用すると正確に計量できて便利です。 ここでは、お米1合あたりの水加減を解説します。 お米1合あたりの適切な水加減. 昔から、お米を炊く際の水加減は、お米の体積に対して2割増だといわれています。つまり、お米1合が180mlですから、1合に対する水加減は180×1.2で216mlが目安です。 新米の場合は「お米1合の1.1倍程度」 新米の場合は、水の量をお米1合の1.1倍程度にするのがベストです。そのため、お米を1合炊く際は198mlの水を用意しましょう。 普通精米に比べて水の量が少ない理由は、「新米には水分が多く含まれているから」です。 |uen| ysy| zqj| vtn| zsi| yfy| lip| yqw| fer| qjh| hjs| hxk| qgv| ltx| bcp| eut| hmy| jwe| duo| ezt| ojc| opa| zqo| qub| pgn| pxm| iyk| zdj| ujq| mmj| rll| tnm| loa| bzq| suj| spd| bmt| wfk| zte| anp| nyx| cew| ydj| tea| ssw| mum| vws| bxn| mgt| dgf|