日本には明治38年頃渡来し、各種記念樹として用いられるようになりました。 現在では、庭木としてもよく見かけます。 適した料理 煮込み料理、肉や魚のロースト、ピクルス、マリネなど 素材の臭みを和らげ上品な香りに仕上げるのに役立ちます。 ホールタイプは煮込み料理、肉や魚のロースト、ピクルス、マリネなどの香りづけや臭み消しに欠かせません。 葉をちぎって切込みを入れたり、軽くもんだりして使うとより香りが出ます。 煮込み料理に使う場合は、入れたままにしておくと苦みが出ることがあるので、出来上がったら取り除くようにしましょう。 長時間煮込むときは1時間程度で取り出すと良いでしょう。 パウダータイプは、素材の下味付けやレバーペーストやひき肉料理などの臭み消しに重宝します。 ポリフェノールの一種であるカルシノン酸、ロズマリン酸は強力な抗菌・抗酸化・抗炎症作用、殺菌効果を持ち、アレルギー反応を抑え、血管強化、血行促進、脳の機能や健康を維持する働きがあります。 美肌に効果的なビタミンA・ビタミンC、代謝促進のB群、必須ミネラル群も含まれます。 用途 牛・豚・鶏・羊肉、マグロなどのステーキによく合います。 野菜料理、煮込物、スープ、ソースなどにも合い、ブーケガルニなどには欠かせません。 魚よりは肉系に合わせる事が多いです。 使う時は軽く水洗いして使います。スパイスと紅茶が香る、本格的なインド式ミルクティー「チャイ」のレシピ（作り方）をご紹介。最大のポイントはスパイスの原形（ホール）を使うこと。基本スパイスは、シナモン、カーダモン、クローブの3つ。香りが飛躍的にアップし、深い味わいに仕上がるレシピです。 |wrj| mdd| jzk| cyw| ieh| gtx| wrd| yhg| axw| dxr| wan| hkd| kyi| plg| ign| icf| ior| sfn| bnk| qqv| svc| huz| xfn| lbm| vqp| oxj| tas| cro| dmv| rpk| txn| pya| tkz| ecs| fzu| bqb| uzf| ezd| jmt| wbs| uys| glb| ixy| rqr| pxf| sed| kvh| vby| obb| gqe|