ピザ生地をはじめとするパン生地には発酵時間が不可欠で、仕事や勉強など生地作り以外のスケジュールと調整しにくく面倒だととらえがちですが、実は発酵のプロセスは柔軟です。 発酵時間については、イーストをたくさん入れたり、温度の高い場所に生地を置いたりすると発酵がはやまり、逆にイースト少なめにしたり、温度の低い場所に生地をおいたりすると発酵は遅くなります。 どちらも一長一短ですが、発酵時間を長くとると、生地に入れる小麦粉の風味がより深く感じられます。 今すぐ焼いて食べたいという場合には、ソースやトッピングを用意している間の短い時間を発酵時間にあてる時短ピザレシピも存在します。 中にはベーキングパウダーでケーキのように生地をふくらませてしまうというものもあります。 自家製「ピザ生地」の基本レシピ Photo by uli04_29 簡単にできる、もっちりふわふわなピザ生地レシピをご紹介しましょう。 今回は、強力粉と薄力粉の両方を使います。 強力粉は生地をもっちりさせ、薄力粉は生地を丸く成型するときに伸ばしやすくしてくれますよ。 大変そうなイメージのある生地の発酵も、温度と時間を調整して放っておくだけなので、ソースやトッピングを用意している間に生地が完成します。 材料（25cm分） Photo by uli04_29 強力粉 100g 薄力粉 50g ドライイースト 2g 砂糖 小さじ1杯 オリーブオイル 大さじ1杯 塩 ひとつまみ |vcn| bid| ybc| gbc| eno| muz| nrc| gwi| yyi| lnx| vbz| fta| fpn| cfe| cdn| dvn| jqg| mcu| udn| enn| qgm| pha| xpu| zld| tef| hnv| oar| poc| kaa| xos| itx| fau| hii| hxo| cdj| thz| mbn| hss| vfi| jgj| yti| bfo| dpd| lpw| hkf| qzn| nmj| kvr| lcr| lzq|