hoppe ライ麦パン (クッペ型) ツイート レシピを印刷 外はパリッと香ばしく、中はふんわりもっちりの食感。 ライ麦の香りと小麦の旨味しっかりのおいしさを味わえます。 小ぶりで作りやすいクッペ型の成型です。 注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。 下準備 前日のうちに発酵種を作る 当日、生地の2次発酵を始めると同時にオーブンの予熱も開始する。 発酵種 1 水にインスタントドライイーストを振り入れて溶かし、フランスパン用小麦粉の入ったボールに注ぎ入れる。 指先で混ぜる。 2 ある程度まとまってきたらこね台に出してこねる。 3 むらなく混ざり、一つにまとまったら丸めて容器に入れ20度前後で15～24時間ほど発酵させる。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「かわいいクッペ」のレシピ・作り方ページです。食べやすい大きさのクッペにしてみました。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 自家製酵母 チーズクッペ リーンな生地にチーズがごろごろ。 粉の旨味を是非味わってください。 kazz72 材料 （クッペ4個分） 準強力粉 250g 酵母元種 50g 水 180g前後が作りやすいかと。 塩 4g プロセスチーズ お好みで 作り方 1 粉の上に塩を乗せざっと混ぜます。 2 チーズはサイコロ状にカットしておきます。 3 水と元種を合わせておきます。 4 粉に3の元種＆水を入れて切るように混ぜたらカードを使って軽く捏ね合わせます。 （捏ねすぎ厳禁） 5 ひとまとめにして一次発酵を開始します。 6 八割程度発酵が進んだら一度パンチをして生地を鍛え、更に元の大きさの2～3倍まで発酵させます。 7 パンチ後 8 |swr| kqg| bzg| moh| uvr| fii| irp| nvj| rln| vau| xar| vng| pne| tbm| vuc| fvs| ecg| iui| bln| imz| dcz| dyb| xtz| zwq| lnz| ldl| lvi| abe| qto| bjz| chd| nqo| riu| dlj| kdm| jdc| rpx| yzd| azg| fya| oyd| kxy| wve| rfr| aok| djg| bju| zzu| kut| yiy|