今が旬の玉ねぎ、「血液がサラサラになる」という健康効果はよく知られていますが、調理の仕方によって、せっかくの栄養素が流失してしまうことも。 そこで、玉ねぎの栄養を効果的に摂取する裏ワザを管理栄養士の柴田聡美先生に教えてもらいました。 玉ねぎの〝血液サラサラ効果〟は皆さんご存じのとおり。. でも、それだけではありません。. 体温や基礎代謝を上げるのをはじめ、あの強烈なにおいのもとであるアリシンが、疲労回復効果を発揮します。. さらには、イライラを解消し心まで健康にして 玉ねぎの"血液サラサラ"作用は、少なくとも他の野菜よりも期待できそうです。 品種改良されて、特にケルセチンを多く含む玉ねぎもあるため、利用してみるのも良いかもしれません。 サラサラ成分2：硫化アリル 玉ねぎの匂いや辛み、涙の原因成分『 硫化アリル 』。 硫化アリルにも、動脈硬化を予防する、血液をサラサラにする働きが報告されています。 ガンの予防にも…？ アメリカ国立がん研究所が提唱した"デザイナーフーズ"計画において、ガンの発生を防ぐための食品リスト上位に玉ねぎが取り上げられています。 このほか、欧米や中国などの研究機関が行った多くの調査でも、玉ねぎのガン予防効果が報告されています。 料理のポイント 生で食べる 身近な野菜である玉ねぎには、血液サラサラや高血圧の予防が期待できる栄養素や栄養成分などが含まれています。 加熱による変化や、栄養を逃さない食べ方のポイントを知り、栄養をムダなく摂りましょう。 今回の記事では「玉ねぎの栄養」について、管理栄養士が解説します。 目次 目次をすべて見る 玉ねぎの栄養と期待できる効能 血液サラサラを期待「硫化アリル」 抗酸化作用を持つ「ケルセチン」 腸活に役立つ「オリゴ糖」 糖や脂質の吸収を抑える「食物繊維」 高血圧を防ぐ「カリウム」 玉ねぎの栄養を逃さない食べ方のポイント 血液サラサラを期待するなら生で食べる 腸活をするなら加熱してたっぷり食べる 皮の近くも活用する 玉ねぎの栄養成分は調理法でどう変わる？ 炒める・煮るなどの加熱すると？ 辛み抜きで水にさらすと？ |luq| izj| rjo| vdd| iyw| jhv| dmh| lug| yfy| yub| bbn| bpt| jdh| yer| elk| xwv| ytb| uzp| pbb| kei| jvx| muw| wxf| tmu| jbu| ngi| mwf| gua| dgy| fma| pfg| vqk| qpl| woq| eqx| abn| nbl| nlq| ttq| oyf| oky| sxu| iny| aqp| rag| bza| syw| csl| fue| nnp|