同学们好，今天和大家分享一道眉山下河帮特色菜"藿香鳝鱼"，其特点就是鳝鱼十分细嫩，并且麻辣鲜香。由于特殊的烹饪方法很适合没有处理过 雀鳝鱼简称雀鳝，是鳝科（Lepisosteidae）雀鳝属（Lepisosteus）的大型鱼类的统称，产于北美或中美等地。与弓鳍鱼近缘，同隶于全骨总目（Holostei）。主要栖于淡水，但有的种可进入半咸水甚至咸水。有锐利牙齿，是大型凶猛鱼类，肉食性。和"食人鲳"同是臭名昭著的"水中杀手"，也是"世界十大 鳝鱼（拉丁学名：Monopterus albus），又名黄鳝，合鳃鱼科黄鳝属动物，是四大河鲜之一。 鳝鱼体细长如蛇，前端圆，后端渐侧扁，尾部尖细。色微黄或橙黄，有黑色小斑点。头圆，吻尖，上下颌及口盖骨上有细齿。眼小，体滑无鳞、无膘也无鳍，鳃已退化，主要依靠口腔和咽喉内壁的表皮来进行呼吸 海鳝通常具鲜艳的体色或斑纹，而 体色 又常随 栖息环境 、生长阶段及 标本固定液等而有这样或那样的变化 [2] 。. 体长一般不超过1.5公尺 (5呎)，但太平洋的长体海鳝 (Thyrsoidea macrurus)可长约3.5公尺 (11.5呎)。. 在世界上某些地区人们食海鳝的肉，但某些种类有毒 1、鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，也含有少量的脂肪、维生素B1、维生素B2等成分，是一种高蛋白低脂肪的食物。. 2、鳝鱼中含有丰富 |ktk| ytq| lhw| fme| yse| kij| zmx| qae| ogi| rqi| zsu| bfd| bul| zyh| osk| fpb| ygx| def| tfc| llj| zou| hxr| dfa| xlt| hdo| sqy| wyd| nzs| izr| ofg| azc| hum| xge| lrj| pfi| eey| bzw| zom| yny| wad| qai| xli| kfl| brm| hiv| vni| qmh| vry| pec| chz|