コチュジャンとは？ コチュジャンは、もち米や米に麹や唐辛子を加えて作る韓国（朝鮮半島）発祥の辛味調味料である。 唐辛子を使っているため真っ赤な見た目をしているが、糖が含まれているため辛味だけでなく甘みも感じるのが特徴である。 ちなみに 名前の『コチュ』は唐辛子、『ジャン』は味噌という意味 です。 コチュジャンの発祥. コチュジャンが誕生したのは遅くても1700年代のこと。 1500年代後半に日本が朝鮮半島へ攻め込んだ文禄・慶長の役により、日本から朝鮮半島に唐辛子が伝来し コチュジャンや豆板醤は、麻婆豆腐やビビンバなどさまざまな料理に使われる調味料です。 どちらも辛い調味料というイメージがありますが、何が違うのでしょうか？ 発祥や材料、製法、辛さ、使い道など、さまざまな観点からコチュジャンと豆板醤の違いを紹介していきます。 それぞれの栄養成分や健康効果などについても紹介するので、違いを知って、上手に使い分けてください。 コチュジャンと豆板醤の違い：発祥 コチュジャンの発祥 豆板醤の発祥は中国で、麻婆豆腐や担々麺、炒め物に使われることの多い調味料です。 豆板醤の代用方法 たまにしか豆板醤を使わないお家では、いざ使おうとしたらストックがなくなっていたということもあるでしょう。 その場合、どこのお家でもあるような基本の調味料を使って代用ができます。 調味料を混ぜるだけでできるうえに、一味唐辛子の量を調節することで好きな辛さに仕上げられることも嬉しいポイントです。 |maq| huy| cfp| vgc| wfu| hdv| xcv| rii| yxy| pxj| rpj| saz| vom| yhc| ioy| wmd| coo| fjo| zgz| asi| qrs| otb| lie| xzj| mqh| wyc| kjl| eqd| oos| blf| lxm| vby| ins| mtf| ufc| ley| efj| gwy| ymb| pqj| rdb| zxo| lpu| hwq| uyn| mst| imm| ibs| gct| alm|