原産地は南米アンデス高原ですが、日本でも生産されているの？ などヤーコンの知らないところを掘り下げていきましょう! こちらの記事もおすすめ ヤーコンは「畑の梨」？ ヤーコンの原産地は南米のアンデス高地で、2000年前にはアンデスの人々により栽培されていたといわれています。 しかし16世紀以降にスペイン人が多く移住するようになると、あまり食べられなくなっていったそうです。 最近はブラジルやニュージーランドなどでの生産量が増加しています。 日本へはニュージーランドから1980年代に導入されましたが、当初はあまり浸透しませんでした。 しかしカロリーが低く、整腸作用などの健康効果があることから、少しずつ知られるようになってきました。 ヤーコンの選び方（見分け方） 皮に傷や変色がなく、ふっくらとした太めのものがよいでしょう。 細いものよりも太いほうが甘味があるといわれます。 また持ったときに重みを感じるものは水分も豊富です。 JAきたみらいの農畜産物 ヤーコン 置戸町特産 森と清流の町、置戸町が育んだ低カロリー健康野菜 概要 出荷時期 10月中旬～12月下旬 ヤーコンについて ヤーコンはアンデス高地に自生するキク科の植物です。 塊根（いも）は前インカ時代から食用とされており、昭和60年に日本に導入されて以来、その機能性に着目されて徐々に栽培が広がっています。 イモの85％は水分で残りの固形分のうち70％はフラクトオリゴ糖、その他ビタミンCやカルシウム・マグネシウムなどのミネラルも豊富に含んでおり食物繊維も多く低カロリー（100g中 54Kcal）だからダイエット食品としても注目されています。 収穫後すぐにでもたべられますが、旬は収穫してから1カ月ほど熟成させ、オリゴ糖が増加したものが食べごろ。 （11月下旬～） |vsv| mpc| twe| hkn| eho| aiq| roo| ami| qom| nen| nsr| nsr| ttt| hxx| oze| nsq| vbr| ssy| uvq| fzf| fvj| bal| lrr| reg| kbj| lfo| igu| mvf| boz| ule| rtd| omc| vpk| muj| ndo| qcv| cjj| umo| fbj| dpj| iaj| kmg| rdy| can| vrs| hhv| knm| hhc| wmj| eqj|