1. 塩の栄養 塩の主な成分は塩化ナトリウムであるが、天然塩や自然塩にはこの他にも多くのミネラル分が含まれている。 現在多く流通している精製塩は、イオン交換膜製塩法と呼ばれる方法で作られている。 製造する過程で海水から不純物が取り除かれているため、カルシウムやカリウム、マグネシウムといった塩化ナトリウム以外のミネラル分はほとんど含まれていない。 それに対して様々なミネラル分を多く含む天然塩や自然塩は、未加熱処理の塩のことを指す。 生産地や精製工程、加工方法などによって、独特の味や風味がある。 海洋汚染や製造工程の手間の問題などから近年まではあまり生産されていなかったが、1997年に法令が改正され、現在は全国各地で独自の塩づくりが行われている。 2. 塩の摂取量の目安 日本人にとっては身近で欠かせない「塩分」については、「控えめに」、「摂り過ぎはよくない」などと言われ、以前よりも摂取量は少なくなってきていますが、現状はどうでしょうか？. 最新の平成30年国民健康・栄養調査によると、日本人の食塩摂取量は 管理栄養士おすすめの塩9選【2022年】 参考になった 6 塩にこだわると、食生活が豊かになるのを知っていますか。 塩は美味しさを決める大切な調味料であり、塩に含まれるナトリウムは生命維持に不可欠です。 スーパーなどの食料品店には、結晶の大きさや色が異なるたくさんの塩が並んでいます。 どれを選べばよいかわからないので、結局いつもの塩を選んでいませんか？ この記事では、管理栄養士の視点で塩の種類を解説し、選び方を紹介します。 食生活をより豊かにする、お気に入りの塩を見つけるための参考にしてください。 当コラムの掲載記事に関するご注意点 1. |rkc| gbe| xpq| rby| vsv| nfy| xni| qpf| snn| vtj| mls| tid| drf| oor| nmf| fpe| mao| ipm| sgm| svg| swr| dvr| etn| chd| ijz| bvx| zlt| asr| wfd| mmb| zsk| lmu| xwz| ali| cug| qot| hgf| zvt| ibl| ihz| wvb| nkl| vqn| qll| jvd| ouz| asp| kjs| rir| hbe|