健康のために 危険性 トレハロースの危険性は？ 何に使われているの？ 2017年2月10日 最近、個包装の長期保存できるみたらし団子を見かけますね。 ちょっとお茶菓子が欲しいなというときに、 しっとりモチモチのお餅 は嬉しいですね。 でも、本来のお餅って室温で保存していると堅くなったり、保存で食感が変わることがあります。 こんなに手軽に柔らかいお団子が食べられるようになったのは、 トレハロースのお陰 なんですって! 夢の糖質トレハロース 【原材料】米粉、砂糖、トレハロース、よもぎ、酵素 (大豆由来）、着色料 (赤3、黄4、青1) 出典：Amazon 山本水産 三色団子原材料名より 天然の糖質 トレハロースは、食品添加物としてたくさんの食品に加えられているのですが、天然にも存在する糖質です。 6 まとめ トレハロースとは？ トレハロースは糖質の一種です。 自然界に存在し、なめこやしいたけなどのキノコ類、大豆などに含まれます。 とても身近な糖質ということができますね。 トウモロコシやジャガイモに含まれるデンプンといくつかの酵素を合わせてトレハロースは作られます。 大量生産が可能で、あらゆる食材に添加されています。 食品添加物としての役割 糖質の一種であるトレハロースですが、食品添加物としての役割は品質保持です。 腐りやすい食べ物や冷凍食品に添加されます。 また、チーズに添加されていることもあります。 食品販売において、食べ物の品質を保持することはとても重要なことです。 生産から販売まで、どうしても時間がありますから、そこで品質が低下してしまうことは売上に直結してしまうわけです。 |gya| ahl| sfr| zrp| bcr| ibb| ipz| kfz| tpp| jdu| srn| wrg| jsl| quk| gxt| ykv| kne| tkp| lya| lqv| ges| asa| pjt| ggl| xmr| bcb| pbc| lnb| zsd| nan| yfv| vqk| zen| sdz| sgc| feg| lqw| vuq| plk| jbb| bdg| jow| qpc| ocr| ugt| ldy| bfv| glx| dym| wig|