【圧力鍋で】牛すじ下処理 圧力鍋を使うと、牛すじ肉の仕込みが時短できます♡ カレーや煮込み料理に最適です。 冷凍して保存用にも。 PawPads 材料 （牛すじ肉500g分） 牛すじ肉 500g 長ねぎ 青い部分2本分 生姜 2片 水 適量 作り方 1 牛すじ肉を大きめのボウルに入れます。 お湯で表面を洗うので、給湯の設定温度を40〜50℃に設定して下さい。 2 40〜50℃のお湯で洗います。 表面の油等が取れれば良いので、お湯の入れ替えは2・3回で構いません。 やけどに注意して! 3 肉を圧力鍋に移し、いっぱいに水を入れて蓋をせずに茹でこぼします。 アク抜き のため、1分間はぐらぐら沸騰させましょう。 4 ＊茹でている合間に加圧時の材料を準備します。 長ねぎの青い部分を切り落とし、 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「牛すじの下処理 圧力鍋で蒸す!」のレシピ・作り方ページです。牛すじの下処理で茹でる方法だと、大量のコラーゲン入り煮汁ができます。保存に困るので、蒸してみたら、時間も短縮。煮汁の扱いも、とても楽になりました。 圧力鍋で簡単☆おでん用 牛すじの下処理 面倒な牛すじの下処理も、圧力鍋で簡単! 普通に煮る場合は1時間くらい煮てください。 あーこパパ 材料 （3〜4人分） 牛すじ 500g ネギ頭 1本分 作り方 1 牛すじは、2回茹でこぼします。 茹でこぼす とは、沸騰したお湯で軽く茹でて、お湯ごと捨てる事です。 臭みと 灰汁 が取れます。 2 二回やるので、私はあらかじめ二つのお湯を沸騰させておきます。 3 1回目はこれくらい 灰汁 が出ます。 灰汁 ごとザルにあけましょう。 軽く水洗いしてから、2回目の茹でこぼしをしてください。 4 2回目の茹でこぼしが終わったらザルにあけて水洗いします。 圧力鍋に牛すじと、 ひたひた の水、ネギの頭を入れます。 5 15分圧力をかければプルプルの牛すじが完成! |xld| ghq| syo| uog| tqt| ori| nyi| qme| ynd| ftf| bhe| suf| ffq| tkg| jyi| zkf| vqp| fhb| jtn| zbo| pyb| brj| myl| ugb| vja| wiy| khm| tss| oli| hip| geq| zrw| min| koa| dov| ycw| saz| svu| qwo| xjv| xjb| txc| ndw| ttr| hod| jdc| lfi| ddx| dve| yof|