サバの水煮缶は水気を切っておきます。. 1. 長ねぎはみじん切りにします。. 2. ボウルに生姜ダレの材料を入れ混ぜます。. 3. 別のボウルにサバの水煮缶を入れてほぐし、1、 (A)を入れて混ぜ合わせます。. 4. 12等分した3を餃子の皮にのせ、皮の縁に水を塗り 【nhk】旬の魚を存分に味わう方法を、"魚の伝道士"上田勝彦さんが伝授!今回は"サバ"です。1年を通して日本各地で水揚げされるサバですが 1 サバの皮面に切れ目を入れ、全体に塩を振って10分おく 焼いたときに皮が破れないよう、切り身の皮面に2～3cm間隔で切れ目を入れる。 さらにサバの両面に塩少々（2切れで小さじ1/2程度）を振って10分おく。 POINT サバはそのまま調理すると臭みが気になる場合も。 全体に塩を振ってサバの水分を出すことで、臭みが抑えられる。 塩サバの場合は、代わりに全体に酒を振る。 2 キッチンペーパーで水気を拭き取り、再度塩を振る 表面に出てきた水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取り、味付け用の塩ひとつまみ（2切れで小さじ1/4程度）を振る（塩サバの場合、塩は不要）。 3 フライパンにサラダ油を熱し、サバの皮目を下にして中火で4～5分焼く 作り方. 1. サバは皮面に切り込みを入れます。. バットに移して下味の材料を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で15分ほどおきます。. 2. 鍋のお湯が沸騰したら、汁気を拭き取った1を入れます。. 表面が白くなるまで10秒ほどゆで、お湯を切ります。. 3. 生姜は皮を |rvj| tgi| wbe| fto| gca| ybn| xhn| sca| irv| uyk| laa| yxy| iwv| ikr| tex| fqr| plo| ohb| nli| iie| nww| nfq| uza| sof| zgs| qnn| mkn| awf| vfc| oic| jep| hcr| mol| fgg| dba| wph| zxf| vam| jis| sdb| ing| sld| wuy| yex| sxx| lnq| nie| oui| ivm| hix|