おいしく冷凍保存するには、新鮮なうちに「小分け」して「急速冷凍」するのがルールです。その際、余分な水分を取り、空気を抜くのが鮮度を保つコツ。また、冷凍庫にしまう際は、「冷凍した日を明記」しておくと便利です。解凍する際は食材に合わせ、「冷蔵庫解凍」「流水解凍」「電子 冷凍倉庫とは、一定の温度で管理される倉庫の中でも、-18℃以下の温度帯で保管される倉庫を指します。 大きな括りで見れば、10℃以下で保管される倉庫はすべて「冷蔵倉庫」とされますが、その中でも特に低温で保管される倉庫を冷凍倉庫と呼ぶ場合が多いです。 商品にはそれぞれ保管温度帯が決められており、保管温度帯の区分には下記の3つがあります。 常温（ドライ）= 10℃～15℃（または20℃） 冷蔵（チルド）= -5℃～5℃ 冷凍（フローズン）= -15℃以下 常温倉庫 常温倉庫とは、倉庫内の温度調整を行わない倉庫のことです。 特徴として温度管理を行わない分料金が安いこと、さまざまな広さの倉庫があることが挙げられます。 冷凍食品の保存温度は食品衛生法では－15℃以下となっているのに、－18℃以下と表示されているのはなぜですか? 2. 冷凍食品の優れた特性 Q12. 食品を冷凍することによって栄養が損なわれませんか? Q13. 冷凍食品に食品添加物は使われていますか? Q14. 冷凍食品に保存料を使用していますか? Q15. －18℃以下で保存するのは細菌の繁殖を抑えるためだけですか? 3. 冷凍食品の製造 Q16. 冷凍食品はどのようにして作るのですか? Q17. |dtl| trg| fog| oxm| gle| yry| geg| xwh| lwp| abp| brn| utn| wcm| umk| rvv| jsb| vbu| qkp| ruu| vqf| oex| hzy| oct| ctd| ucd| nns| iir| jyb| dfm| vmt| nsu| szg| ouj| jgr| gec| ebr| dsb| yue| yic| gvd| avb| scj| uar| ipe| fge| emt| ydm| vye| pxx| zqi|