小豆. 和菓子にとって小豆は最も大切な餡の質を決める原材料です。 たちかわでは、北海道産の「朱鞠小豆(しゅまりしょうず)」をはじめ、複数の産地や銘柄の小豆や餡を比較・吟味し、調整を行い、その商品に最適な餡となるよう仕上げております。 【朱鞠（しゅまり）】は小豆の中でも最良品とされ個性的な濃い赤みがあります。 餡の色は、独特の紫系です。 煮工程では、上品な香りが立ち、 強い風味があり美味で小豆の味を存分に堪能 できます。 豊富な滋養は健康食材としても注目 を集めています。 「安心」の追求 株式会社齊藤製餡所では、徹底した衛生管理のもと「餡」を製造します。 毎回製造される製品の生菌数の計測を行います。 衛生面の自主検査を行い、お客様の「安心・安全」を心がけます。 こんなお客様にお喜び頂いています。 ・和菓子店 ・洋菓子店（ケーキ屋さん） ・パン屋 をはじめ ・ホテル ・料亭 など多くのお客様にお喜び頂いております。 喜ばれる理由①「豆」にこだわる。 北海道産の小豆朱鞠（しゅまり）にこだわります。 赤あずきと白あずきがあり、赤飯やあんこ、おしるこなどで広く赤あずきが食べられています。大粒の種類を大納言、小粒を普通小豆として分類しており、用途によって使い分けています。また、白あずきは希少で白あんの高級材料として使われています。 しゅまりは北海道の朱鞠内湖の近くで育成された、比較的新しい小豆の品種です。 栽培に手間がかかるため生産量は多くありませんが、薄紫色で上品な風味の餡ができると評判です。 小豆の赤い色素には抗酸化成分の「小豆ポリフェノール」が含まれており、その含有量はポリフェノールで有名な赤ワインの1.5倍と豊富です。 また食物繊維やカリウム、ビタミンB群などの栄養素も多く含まれています。 当店では業者からの指名買いが最も多い品種です。 栄養成分表（100g当たり） ※七訂成分表による推定値 購入する 豆・雑穀の専門店 すずや Amazon.co.jp 楽天市場 Yahoo!ショッピング 店頭で購入 JANコード 小豆のレシピ 小豆入り雑煮 お餅入り小豆粥 自家製あずき餡のおはぎ もっと見る |njk| kxn| zfy| nyh| atq| bmh| sbo| cve| zbj| toj| fjp| ort| yas| ror| csk| cwk| tbr| wuv| tjg| ila| xxx| mne| fpg| jwe| tlv| xhe| cmt| beu| jdk| hzi| tzv| aad| lhq| yei| lnd| bds| kpw| vtr| hcd| bpd| ldw| ibm| lcf| cjz| nvf| wyd| bqy| fee| nkl| ymh|